Abkochen von destilliertem Wasser

[Saxa]

Ich lese immer wieder, daß viele von Euch das destilierte Wasser, das sie zum Rühren benutzen, abkochen. In der Mikrowelle oder auf dem Herd, wie auch immer.
Ich wußte schon theoretisch, daß es bei destilliertem Wasser aufgrund der fehlenden Kristallisationskerne zu einer Siedeexplosion kommen kann und genau das ist mir dann auch passiert. WUMM! Und der größte Teil des Wassers wurde dabei aus dem Gefäß herausgeschleudert und es war kaum noch was zum Rühren drin. Gefäß ist natürlich noch ganz, außer Sabberei ist meiner Mikro nichts passiert, aber so kanns ja nun nicht gehen.

Wie macht ihr das, ohne so eine Siedeexplosion zu provozieren? Setzt ihr schon hitzeunempfindliche Rohstoffe zu, um die Siedeexplosion zu verhindern? Oder gibts sonst irgendwelche Tricks?

[silky]

sorry, aus Mangel an einer Mikowelle koche ich auf der Flamme. ( Wir sind glücklich über unser Gas)
Da passierte bisher nichts seltsames
liebe Grüße
silky

[Saxa]

Sprudelt da das Wasser richtig?

"Seltsam" ist diese Siedeexplosion nicht, das hat schon so seine Richtigkeit - ich weiß nur nicht, wie ich das verhindern soll, ohne Salz hinzuzufügen.

[Anemone]

Sag mal, warum erhitzt Du das nicht einfach auf dem Herd? Da haste sowas nicht. Läuft da stinknormal ab. - Bin ja im Nachhinein noch froher, keine Mikro zu haben. - Aber ich sehe, Winona weiß die Lösung...

[Winona]

Hallo,

in meiner Bedienungsanleitung für die Mikrowelle steht, daß man einen Glassstab mit in den Becher stellen soll, wenn man Wasser erhitzen will. Auf jeden Fall verhindert das Siedeverzug.

Da ich immer mehrere Sachen rühre, erhitze ich gleich die gesamte benötigte Wassermenge mit Glasstab im Becher. Da ist mir noch nichts explodiert. Bei Minimengen (ohne Glasstab im Becher) hab ich aber auch schon Explosionen erlebt.

[Saxa]

Danke, das mit dem Glasstab ist doch mal ein guter Tip!

Auf dem Herd hab ichs dann nämlich gar nicht nochmal probiert. Ich hatte halt gedacht, wenns in der Mikro explodiert, explodierts womöglich auch auf dem Herd, und Dir dann ins Gesicht, nee, lieber nicht.

[silky]

Saxalein,
wie soll das gehen das Explodieren auf dem Herd?
Passiert doch beim Eierkochen auch nicht

[lavendelhexe]

Der Siedeverzug hat nichts mit dem verwendeten Wasser zu tun, sondern mit der Verwendung der Mikrowelle. Keine Mikrowelle, kein Siedeverzug Ich möchte nicht mehr ohne meine Mehrfach-Kombiwelle sein, aber Kosmetik mache ich nur im Wasserbad auf dem Herd

[Saxa]

Silky, Eier kochst Du auch nicht in destilliertem Wasser, oder?
Das Problem ist das destillierte Wasser. Und Eier würden wiederum durch die rauhe Oberfläche für genug Nukleationskeime sorgen, so daß das sogar mit destilliertem Wasser gehen dürfte.

http://de.wikipedia.org/wiki/Siedeverzug

Möglicherweise passiert es auf dem Herd nicht, weil man das Wasser aus Gewohnheit öfter umrührt. Das dürfte für die Verhinderung des Siedeverzugs sorgen. Naja, ich werd in Zukunft den Tip mit dem Glasstab verwenden, da sich 30 ml Wasser auf dem Herd irgendwie blöd erhitzen lassen.

[lavendelhexe]

Nee, der Grund liegt hier:

Im Haushalt sind beim Kochen am Herd normalerweise keine Gegenmaßnahmen erforderlich, da die Oberflächen normalen Kochgeschirrs genügend rau sind.

Genauso stehts auch in meiner Anleitung zur Mikrowelle. Da kann das mit Leitungswasser nämlich auch passiern. Liegt wirklich nicht am dest. Wasser

[Anemone]

Das ist wirklich beeindruckend, was beim Siedeverzug mit Wasser, nicht nur destillliertem, passieren kann - s. hier! Glücklicherweise nur in der Mikrowelle, und die kommt mir sowieso nicht ins Haus. Man lernt ja nie aus - jetzt weiß ich auch, wie Wasser "anbrennen" kann.

[Vergissmeinnicht]

Das ist wirklich beeindruckend, was beim Siedeverzug mit Wasser, nicht nur destillliertem, passieren kann - s. hier! Glücklicherweise nur in der Mikrowelle, und die kommt mir sowieso nicht ins Haus. Man lernt ja nie aus - jetzt weiß ich auch, wie Wasser "anbrennen" kann.

Glaubt man gar nicht, wenn man es nicht in Zeitlupe sieht. Bin auch keine Mikrowellenofenbesitzerin aus diversen Gründen.

Liebe Grüße
Regina

[Saxa]

Lavendeölhexe, nicht nur an der Gefäßrauhigkeit, sondern tatsächlich auch am destillierten Wasser. Wenn Du auf dem Herd in einem hochen schmalen Becherglas (also glatte Wandung) das destillierte Wasser erhitzt, hast Du beides, glatte Gefäßwandung und fehlende Salze im Wasser und dann das gleiche Problem wie in der Mikro.

Na ja, aber das Problem ist ja jetzt für den Anwendungsfall gelöst - danke nochmal

[Anemone]

Saxa, das werd ich sicher nachprüfen - in einem Glas. Denn ich habe schon 100e Male destilliertes Wasser auf dem Herd in einem superglattwandigen Edelstahltopf gekocht, niemals nicht gab es irgendwelche Probleme. Und ich werd's auch weiter tun, denn wer erhitzt normalerweise schon sein Wasser im Glas, und dazu noch in einem schmalen hohen...?

[lavendelhexe]

Saxa, wenn du in der Mikro Leitungswasser im Glas erhitzt, passiert das auch Obwohl wir sehr kalkiges Wasser haben - also das Gegenteil von destilliert