Gerätschaften - wie lange auskochen?

[rudolfine]

Hallo.

Ich habe keinen Dampfdruckkochtopf und dachte mir, ich werde statt dessen meine Sachen (aus Gläser oder Metall) in einem großen Becherglas mit dest. Wasser auskochen. Weiß jemand, wie lange ich die Sachen kochen lassen soll? Reicht 10 Minuten bei 100°C aus um alles Abzutöten?

In der Hoffnung, dass jemand die Antwort auf meine Frage weiß,
Liebe Grüße,
Eure rudolfine

[Birgit Rita]

3 Minuten Sprudelnd abkochen, tötet die meisten Keime, einige spezielle Viren und Sporen überleben.

[Helga]

Anschießend noch mit 70%igem Alkohol besprühen

[kloehri]

Hallo rudolfine,
hier ein link zur Desinfektion durch Hitze:
http://flexikon.doccheck.com/de/Thermische_Desinfektion
LG Kathrin

[AniArt]

Hallo rudolfine!
Ich habe auch kein Dampfducktopf, beim auskochen werden zwar Bakterien und Pilze getötet, aber nicht die Pilzsporen und nicht alle Vieren, 70% Alkohol ist auch nicht effektiv gegen Sporen...
Vereinfacht mache ich es wie folgt;
Gläser, Metal, und mein großes, hitzebeständiges Porzellan Tablett (die als Arbeitsfläche für desinfizierte Werkzeuge dient), werden nach gründliche Reinigung, vor dem Rühren 15 Min. bei 200*C im Backofen desinfiziert.
Stabmixer aufsatz und Rührknethaken lege ich einige Minuten im 70% Alkohol.
Der Rest sprühe ich mit Alkohol und wische alschlißend mit Alkohol getränktem Kuchentuch.

Liebe Grüße
Ani

[rudolfine]

Hallo ihr Lieben!
Vielen Dank für eure umfangreichen Antworten und Tipps! Es tut mir sehr leid, dass ich erst jetzt die Zeit gefunden habe zu Antworten - entschuldigt bitte

beim auskochen werden zwar Bakterien und Pilze getötet, aber nicht die Pilzsporen und nicht alle Vieren

tötet die meisten Keime, einige spezielle Viren und Sporen überleben.

Auskochen ist also nich 100% perfekt - Mist!
Mit Alkohol besprühen finde ich nämlich mühsam, weil man ja danach noch die Alkoholreste mit destillierten Wasser abspülen soll (schon ein aufwendiges Prozedere)

70% Alkohol ist auch nicht effektiv gegen Sporen...

Echt? Das wusste ich nicht!
Heißt das, wenn ich die Sachen 3 min sprudelnd abkoche und dann noch mit 70%-Alkohol besprühe und dann die Alkoholreste mit destillierten Wasser wegwische dass es dann noch immer nicht steril ist?

[rudolfine]

Hallo rudolfine,
hier ein link zur Desinfektion durch Hitze:
http://flexikon.doccheck.com/de/Thermische_Desinfektion
LG Kathrin

Danke für den interessanten Link Kathrin!
Mit Dampfdruckkochtopf wäre das unter 3.4.2 erwähnte "Fraktionierte Dampf-Vakuum-Desinfektion", richtig?
Jetzt steht aber hier, bei 5 Minuten 105°C und Überdruck werden Resistenzgruppe A + B +C beseitigt. Aber Resistenzgruppe D (Sporen des Gasbrand- und Tetanuserregers) würde übrig bleiben, oder? Also wäre der Dampfdruckkochtopf auch nicht perfekt, oder?

[AniArt]

Kennst du dieses Traid? Weiter unten findest du dieses Link, bitte alles durchlesen, auch wenn es mühsam ist ...

[kloehri]

Hallo rudolfine!
Eine 100%ige Keimreduzierung ist zuhause nicht möglich (und auch sonst nicht so einfach denke ich ) aber mit dem Dampfdrucktopf hat man schon die meisten Keime abgetötet.

Kleiner Ausflug in die Welt der Bakterien :
Sporenbildner wie Milzbrand-, Gasbrand- oder Tetanuserreger sind immer schwer abzutöten. Die Sporen, die diese Erreger bilden sind ja extra dazu da, für diese Bakterien schlechte Lebensbedingungen welcher Art auch immer zu überstehen.
Tetanuserreger (Clostridium tetani) kommen überall vor, im Erdreich, im Darm von Tieren (insbesondere Wiederkäuern ) und Menschen. Die Wahrscheinlichkeit ist höher, sich bei der Gartenarbeit anzustecken , als in der Küche beim Creme rühren. Außerdem sind wir ja alle gegen Tetanus geimpft
Gasbranderreger (Clostridium perfringens und andere Clostridien) kommen ebenfalls überall vor, unter anderem auch im menschlichen Darm.
Beide Erreger wachsen anaerob, sprich in einem Milieu ohne Sauerstoff. Eintrittspforten sind in der Regel Wunden. Anstecken kann man sich theoretisch überall, es passiert aber äußerst selten. Auch konventionell hergestellte Produkte könnten jederzeit mit derartigen Erregern kontaminiert werden.

Ich denke wenn man hygienisch arbeitet ( vorher Hände waschen und desinfizieren oder Handschuhe überziehen und desinfizieren, Gegenstände entweder im Dampfdrucktopf oder ansonsten 5 Minuten sprudelnd abkochen und mit 70%igem Alkohol einsprühen und auch die Arbeitsflächen reinigt und desinfiziert) sollte man auf der sicheren Seite sein

[Jytte]

Liebe rudolfine, meine Vorschreiber habe schon die effektivsten Hinweise geschrieben, von Bettie gibt es noch diesen bezüglich Abflammen Sehr effektiv und einfach

[Positiv]

Mit Alkohol besprühen finde ich nämlich mühsam, weil man ja danach noch die Alkoholreste mit destillierten Wasser abspülen soll (schon ein aufwendiges Prozedere)

Ist das so? Dann wußte ich es nicht. Ich sprühe immer mit Alk. ein und lasse ihn verdunsten.

[caerolein]

Mit Alkohol besprühen finde ich nämlich mühsam, weil man ja danach noch die Alkoholreste mit destillierten Wasser abspülen soll (schon ein aufwendiges Prozedere)

Ist das so? Dann wußte ich es nicht. Ich sprühe immer mit Alk. ein und lasse ihn verdunsten.

Ich auch. Dass man den Abspülen soll ist mir neu

[die kleine My]

Ich spüle auch nichts noch mal ab... isopropylhaltige Rückstände haben sich noch nie störend bemerkbar gemacht (auch in keiner anderen Weise )
Eher hätte ich Sorge, beim Spülen mit dest. Wasser wieder neue Keime aufzubringen, denn steril ist es ja nicht...

[Beauté]

Für mich ist der goldene Standard folgender:
- Grundreinigungen wenn immer möglich im Geschirrspüler
- Alles was geht kommt 20 Minuten in den Dampfkochtopf und wird so verwendet
- Alles andere wird mit Alkohol 70% eingesprüht, gefüllt oder darin eingelegt und mit einem sauberen Küchenkrepp, wenn immer möglich, abgerieben (klar, eine Airlesspumpe kann ich nicht ausreiben). Nur verdunsten lassen reicht nicht.
Beim Einsprühen darauf achten, dass der Alki nicht eingeatmet wird... da gibt's besseres .

Eine 100%ige Keimfreiheit wird niemand zu Hause erlangen, aber wir sollten das möglichste tun, "keimarm" zu arbeiten. 100% gibt's nur bei KK...

LG - Beauté

[rudolfine]

Hallo ihr Lieben!

Vielen vielen Dank für all eure Vorschläge und Bemühungen!
Jetzt weiß ich mehr! - ich finde dieses Forum so toll

[Steffi+]

Hallo Rudolfine,
hast du einen Geschirrspüler? damit geht es auch im 75 Grad Programm.

Herzlichst Steffi