Der Milchkefir-Thread

[Kunstblume]

kefir.jpeg

Seit geraumer Zeit
wohnen diese niedlichen
Knöllchen bei uns zur Untermiete

Wir setzen uns täglich Milchkefir an, mischen uns leckere Smoothies damit, ich bade darin und schmiere ihn mir als Maske auf die Haut. Erste Infos zur Kefir-Kultur erhält man z.B. hier. Hegt ihr auch Milch-Kefir-Kult(ur)?

[Helga]

Kenne ich nicht, lese interessiert mit

[bergamotte]

Hallo Nina,

ich hatte vor vielen Jahren auch einen Pilz zum Ansetzen.
Allerdings mit Wasser.
Die ganze Familie wurde damit versorgt.
Leider weiß ich nicht mehr, ob es Kefir oder ein anderer Pilz war.
Es wurde immer ganz minimal alkoholisch, schmeckte aber super.

[Pialina]

Meine Eltern hatten früher einen, als ich noch klein war - der Kefir hat uns sehr gut geschmeckt.

Off-Topic

Vom Kombucha bin ich übrigens wieder abgekommen, mein Magen hat jedesmal rebelliert, ich glaube, die Säure bekommt ihm nicht. Kefir wäre vielleicht die bessere Alternative...

[Travana]

Hallo Nina,

ich hatte vor vielen Jahren auch einen Pilz zum Ansetzen.
Allerdings mit Wasser.
Die ganze Familie wurde damit versorgt.
Leider weiß ich nicht mehr, ob es Kefir oder ein anderer Pilz war.
Es wurde immer ganz minimal alkoholisch, schmeckte aber super.

Das ist ein Wasserkefir;)

[bergamotte]

Danke Travana!

Das ist jetzt schon fast 30 Jahre her - ich werde vergesslich.
Muss ich mal nachlesen, was der Unterschied ist, besonders die Inhaltsstoffe und Wirkung.

[Mela]

Milchkefir ist wirklich köstlich!
Wenn ich mal wieder beruflich auf Reisen bin und keiner den Kefirpilz versorgt, friere ich ihn einfach ein. Funktioniert nach dem Auftauen wieder perfekt.

[Ulrike]

Meine Eltern hatten früher einen, als ich noch klein war - der Kefir hat uns sehr gut geschmeckt.

Off-Topic

Vom Kombucha bin ich übrigens wieder abgekommen, mein Magen hat jedesmal rebelliert, ich glaube, die Säure bekommt ihm nicht. Kefir wäre vielleicht die bessere Alternative...

Hast du den Kumbucha mal als Maske versucht - geht prima!

Ulrike

[Ulrike]

Nina,

das mit dem Milchkefir hatte ich auch schon mal im Blick, aber ich wollte mich nicht verzetteln. Kochbucha, Wasserkefir und auch noch Milchkefir - zu viel auf einmal.

Aber: Wenn wir uns mal wieder sehen, würde ich sehr gerne einen Ableger nehmen.

Bitte!!!!!

Ulrike

[Kunstblume]

Also, von Wasserkefir bin ich wieder ab, Kombucha nehme ich zur Essigherstellung, Milchkefir finde ich sehr lecker, vor allem, da ich den neuen Turbomixer habe und mit dem Kefir so leckere Mixgetränke machen kann. Als Maske wirkt er sicher wie ein Säurepeeling aufgrund des in Milchsäure umgewandelten Milchzuckers. Nat, ich kann dir schon Ableger mitbringen und dir, Ulrike, welche schicken. Und Mela, das mit dem Einfrieren während des Urlaubs werde ich auch so machen. Ich hatte einen Ansatz nun drei Tage stehen. Da entwickelt er einen Hauch an Alkohol und Kohlensäure, aber nicht zu stark, das würde ich nicht mögen. Heute war er dick cremig, aber noch nicht so streng. Bissi Rosensirup rein, herrlich erfrischend!

[Ulrike]

Rosensirup? Holla! Was du alles so hast.

Ulrike

[Travana]

Danke Travana!

Das ist jetzt schon fast 30 Jahre her - ich werde vergesslich.
Muss ich mal nachlesen, was der Unterschied ist, besonders die Inhaltsstoffe und Wirkung.

Ich habe beides - Milch- und Wasserkefir, aber bei den Incis von beidem kenne ich mich auch nicht so gut aus...

Wir lieben den Wasserkefir besonders im Sommer, da setze ich ihn immer mit einem Stückchen Ingwer, Minze oder Melisse und einer Vanilleschote an - köstlich!!! Die Vanilleschote kann man ja mehrmals zum Ansetzen verwenden.

Milchkefir wird bei uns auch mit Fruchtsmoothies gemischt, da kommt immer alles was weg muß aus dem Obstkorb rein:)

[Pialina]

Nat, ich kann dir schon Ableger mitbringen und dir, Ulrike, welche schicken.

Du Schatz! Da freue ich mich sehr drüber!!

Was hat Dir am Wasserkefir nicht gefallen?

[Ulrike]

@ Nina: Schicken muss nicht sein. Es wird schon mal passen! Zumal es aktuell zu kalt sein dürfte.

@ Pialina: Ich weiß nicht, wie Nina es sieht. Bei mir hat der Wasserkefir nicht gut funktioniert. Das Wasser war zu weich. Und: Ich wollte es nicht so süß.

Ulrike

[Kunstblume]

Yep, genau, der viele Zucker hat mir auch nicht zugesagt. Kälte ist zum Verschicken aber gut, dann wird er bisschen im Zaum gehalten. Habe meiner Mutter auch gerade Knollen geschickt. Hab heute auf jeden Fall mal welche eingefroren, sind also welche auf Lager für Euch.

[Pialina]

Hast du den Kumbucha mal als Maske versucht - geht prima!

Ich habe mich noch nicht getraut. Soll man sich einfach so einen Pilz auf das Gesicht legen?

[Pialina]

Ah... dann ist Wasserkefir für mich auch nichts.

[Ulrike]

Hast du den Kumbucha mal als Maske versucht - geht prima!

Ich habe mich noch nicht getraut. Soll man sich einfach so einen Pilz auf das Gesicht legen?

... zumindest habe ich es so gemacht. Als Augenkompresse. Aus irgendeinem Grund (Allergie?) war die Haut im die Augen herum stark gerötet und leicht geschwollen. Da war der Kombucha als Vorbehandlung ganz hilfreich. Durch die Säure und Kühle hat er den Juckreiz deutlich gemildert.

Ulrike

[Joko]

Im letztem Jahr hatte ich einige Monate eine Milchkefirknolle. Lecker war der Kefir und besonders im Sommer sehr erfrischend.
Mit Quark, Ei und Honig vermischt wird aus dem Kefir eine Gesichtsmaske, die ich als sehr angenehm empfunden habe. Weiter Rezepte zur äußerlichen Anwendung findet man HIER.
Leider ist meine Knolle schlecht geworden, sie roch plötzlich sehr streng.

[Pialina]

Inzwischen haben sich die Milchkefirknollen gut bei uns eingelebt - gestern gab es einen Mango-Kefir-Shake bei uns: eine reife Mango mit etwa 500 ml Kefir turbogemixt - saulecker. Kann man im Sommer bestimmt auch einfrieren und dann als Eis vernaschen.
Danke nochmal für die Knollen, liebste Kunstblume.

[Kunstblume]

Ha, das hatten wir auch soeben zum Frühstück! Mango+Kefir+Joghurt (auch selbst gemacht)+Gewürz- und Blütenmischung+Wasser = Lecker!

Wer noch Knollen möchte, möge sich hier melden.

[Annika]

Wie pflegeintensiv ist denn so eine Kefirkultur?

[Franzi]

Wie pflegeintensiv ist denn so eine Kefirkultur?

Sehr pflegeleicht. Hier ist eine sehr informative Seite.
Ich vergesse meine Hausgenossen manchmal, die haben schon mal 3 Wochen in ihrem dreiviertel Liter Milch gestanden und sich prächtig vermehrt.

[Aline]

Ich vergesse meine Hausgenossen manchmal, die haben schon mal 3 Wochen in ihrem dreiviertel Liter Milch gestanden und sich prächtig vermehrt.

Da bin ich mächtig erleichtert, weil ich einen Pilzansatz geschenkt bekommen habe und nicht sicher war, ob ich die Pflege im Alltag hinbekomme. Aber wenn er so pflegeleicht ist werden wir sicher noch dicke Freunde *kicher*
Danke für die Tipps!

[Franzi]

so pflegeleicht

Ich habe unseren Rekord inzwischen auf fünf Wochen gesteigert (handvoll Pilz in 0,5l Milch). Dann singt man allerdings schmutzige Lieder ...

Laß ihn Dir schmecken!

[Aline]

Dann singt man allerdings schmutzige Lieder ...

Franzi, so gut - du hast mich zum Lachen gebracht!
Morgen gibts für den Kefir eine kleine Wellnesskur...

[Franzi]

Morgen gibts für den Kefir eine kleine Wellnesskur...

... ich rede meinen Kleinen aber auch immer gut zu und entschuldige mich, wenn ich sie vergessen habe. Scheinbar hilft es - oder ihnen gefällt´s im Dauerrausch

[sissi70]

Ich hatte auch mal jahrelang Kefirknollen. Durch einen grösseren Umzug ist er leider verstorben....

Ich muss mir unbedingt wieder einen besorgen...

[Kunstblume]

Hab welche eingefroren, wenn du magst.

[Jasmina]

Wie würdet ihr die Wirkung in Gesichtsmasken beschreiben?
Das Rezept oben mit Quark und Honig und Ei habe ich gefunden. (Ich finde allerdings, zu viele essbare Dinge müssen dann auch nicht sein, wenn sie eh im Abfluss verschwinden )
Habe mir gerade eine Milch-Kefirknolle bestellt. Und Kombuchapilze besitze ich schon, bin aber noch nicht auf die Idee gekommen sie mir ins Gesicht zu legen.
Die Milchsäurebakterien müssten der Haut ja zu gute kommen.. Ich mache mich mal auf die Suche nach den häufigsten Bakterienstämmen die auf der Haut leben- daraus müsste man ganz gut ableiten können was ihr (bzw. den Bakterien) bekommt und was nicht.
Bemerkt ihr einen unterschied zwischen Kefir- Quark- und Joghurt-Masken?