Hildegard von Bingen Gewürzkekse (Fastenkekse)

[Birgit Rita]

Hallo Ihr Lieben,
die Kekse, kursieren unter unterschiedlichen Namen und Varianten durchs Netz
Mit so Phanttasievollen Namen: Nervenkekse, Muskatnüsschen, Energiekekse, Dattel-Knusper-Cookies, Gute-Laune-Kekse
und
Fröhliche Kuchen
Achtung nicht zu viel davon essen. Empfohlen werden maximal 3-5 Stk pro Tag. Kinder 1-2 Stk.
Das Muskat wirkt sonst toxisch.
letztere standen für meine Fasten Kekse Pate aus dem Buch: "Kinderwerkstatt
Zauberkräuter" Danke liebe Irene

500g Dinkelmehl frisch gemahlen
100g Mandeln gemahlen
50g getrocknete Apfelringe + getrocknete Mangostücke (nächste mal würde ich 100g gesamt nehmen alternativ Datteln oder Rosinen)
25g Muskatnuss frisch gerieben
20g Zimt pulverisiert
4g Nelke feingemahlen
250g Butter
2 Eier

Als erstes werden alle trockenen Zutaten vermengt,
anschließend wird das Ei und die Butter mit verknetet,
nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, doch der Teig soll schwer knetbar sein.
Ich habe erst versucht kleine Küchlein zu formen, das erschien mir unverhältnismäßig, zeitaufwendig,
darum habe ich den Restteig mit Hilfe einer Plastiktüte zu einer Rolle geformt und Scheiben geschnitten. Das ging mir zügig von der Hand.
Abgebacken werden sie bei 180° C Umluft ca. 10 Minuten

Mit dem Ergebnis bin ich sehr zufrieden.
Wer mich kennt wundert sich eventuell, nein die sind nicht vegan
ich habe für mich eine Entscheidung getroffen, ich ernähre mich vegetarisch, vollwertig und zuckerfrei, bis zur nächsten Entscheidung
Viel Spaß beim nach backen

[Kräuterranke]

Rezept schon abgeschrieben DANKE Werde ich gleich einmal ausprobieren!
Wir sprich meine Tochter und ich leben auch schon sehr lange Vegetarisch und vollwertig!

[Birgit Rita]

Rezept schon abgeschrieben DANKE Werde ich gleich einmal ausprobieren!
Wir sprich meine Tochter und ich leben auch schon sehr lange Vegetarisch und vollwertig!

Viel Spaß + Guten Appetit

[Pialina]

Klingt großartig - die werden auf jeden Fall nachgebacken. Danke für das Rezept!

[Gisi]

danke fürs Erinnern, die wollte ich lange schon mal machen
lg
Gisi

[Positiv]

Die werde ich auch mal backen. Danke für`s Rezept.

[Birgit Rita]

Gerne Ihr Lieben,
meinem Mann schmecken sie auch gut.

[Waldliesel]

Dieses Rezept werde ich gerne auch ausprobieren - klingt gut! Vielen Dank.

Liebe Grüsse
Waldliesel

[Manjusha]

Liebe Birgit Rita, danke für das Rezept!
Mich würde interessieren ob man die Muskatnuss arg rausschmeckt, kommt mir ein bisserl viel vor?

[Birgit Rita]

Liebe Birgit Rita, danke für das Rezept!
Mich würde interessieren ob man die Muskatnuss arg rausschmeckt, kommt mir ein bisserl viel vor?

Ich empfinde es als harmonisch, doch natürlich schmecke ich die Gewürzte, die Nelke schmeckt am stärksten durch.

[Manjusha]

Danke dir für die Info!

[johannafro]

Ich kenne dieses Rezept schon lange. Allerdings ohne Apfelringe.

Das werde ich ausprobieren.

Noch ein Tipp: Wenn man die Rollen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank oder in die Gefriertruhe gibt lassen sich die Scheiben ganz leicht und relativ dünn schneiden.

Liebe Grüße
Johanna

[Morgentau]

Achtung nicht zu viel davon essen. Empfohlen werden maximal 3-5 Stk pro Tag. Kinder 1-2 Stk.
Das Muskat wirkt sonst toxisch.

sind aber lecker.

[Pialina]

Ich habe die Kekse heute gebacken und weil ich noch ein Tütchen Bio-Lebkuchengewürz hatte, habe ich das statt der Original-Gewürzmischung verwendet, dh. ich habe 50 g hineingetan. Die Kekse sind entsprechend sehr würzig geraten. Dass sie so gar nicht süß sind, ist erstmal gewöhnungsbedürftig für uns. Ich habe im Netz auch Versionen mit Rohrzucker oder Honig gefunden. Die Konsistenz beschreibt der Zebrahase so: "im ersten Moment zerfällt alles so, als würde man in frisch gefallenen Schnee beißen. Aber nach ein paar Sekunden klebt alles durch die Feuchtigkeit zusammen und kann normal gekaut werden."

Achtung nicht zu viel davon essen. Empfohlen werden maximal 3-5 Stk pro Tag. Kinder 1-2 Stk.
Das Muskat wirkt sonst toxisch.

sind aber lecker.

Das habe ich heute auch im Netz gelesen, da hatte ich meine Tagesration zufällig schon genau drin für heute. D

[Birgit Rita]

Achtung nicht zu viel davon essen. Empfohlen werden maximal 3-5 Stk pro Tag. Kinder 1-2 Stk.
Das Muskat wirkt sonst toxisch. sind aber lecker.

Danke für den wichtigen Hinweis, ich esse nur 3-5 Stück am Tag.
Das ist für mich das schöne, da sie ohne Zucker sind lösen sie bei mir nicht diese Gier aus, die Flüstert esse die ganze Dose leer

Noch ein Tipp: Wenn man die Rollen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank oder in die Gefriertruhe gibt lassen sich die Scheiben ganz leicht und relativ dünn schneiden.

Guter Tipp, danke dafür.

Die Konsistenz beschreibt der Zebrahase so: "im ersten Moment zerfällt alles so, als würde man in frisch gefallenen Schnee beißen. Aber nach ein paar Sekunden klebt alles durch die Feuchtigkeit zusammen und kann normal gekaut werden."

Treffende Beschreibung, kennst du Heidesand das sind so Runde Kekse aus dem Reformhaus daran hat mich die Konsistenz erinnert.

]Dass sie so gar nicht süß sind, ist erstmal gewöhnungsbedürftig für uns. Ich habe im Netz auch Versionen mit Rohrzucker oder Honig gefunden.

In dem Buch waren die auch mit Rohrzucker gemacht.

[Pialina]

Treffende Beschreibung, kennst du Heidesand das sind so Runde Kekse aus dem Reformhaus daran hat mich die Konsistenz erinnert.

Ja, stimmt, die sind ganz ähnlich.

Übrigens schmecken sie uns inzwischen viel besser, jetzt, wo sie ein paar Tage alt sind - auch die Konsistenz ist jetzt irgendwie ausgeglichener. Übrigens werden sie auch "Gute-Laune-Kekse" genannt - und ich habe das Gefühl, sie machen tatsächlich gute Laune - dank der berauschenden Musskatnuss, nehme ich an.

[Birgit Rita]

Übrigens werden sie auch "Gute-Laune-Kekse" genannt - und ich habe das Gefühl, sie machen tatsächlich gute Laune - dank der berauschenden Musskatnuss, nehme ich an.

Ach darum habe ich oben ergänzt (nächste mal kommt der Grinder zum Einsatz dann Backe ich andere Kekse)

[Pialina]

Gerade habe ich mal wieder eine Runde dieser tollen Kekse gebacken:

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Diesmal habe ich einen Esslöffel Honig ergänzt. Sehr riskant- nun schmecken sie so köstlich, dass es an Quälerei grenzt, nur 3-5 St zu essen.

[Birgit Rita]

Gerade habe ich mal wieder eine Runde dieser tollen Kekse gebacken:
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Diesmal habe ich einen Esslöffel Honig ergänzt. Sehr riskant- nun schmecken sie so köstlich, dass es an Quälerei grenzt, nur 3-5 St zu essen.

Oh ja - die muss ich diese Woche auch noch backen.
Danke für das schöne Foto!

[Gisi]

Danke fürs Rezept, ich kenne sie auch nur gesüßt und verwende dieses Keksgewürz
lg
Gisi