Letztens hatten wir Schwager und Schwägerin eingeladen, und ich suchte für die Vorspeise »mal was anderes« – und kam auf die Idee, selbst gefüllte Teig- bzw. Nudeltaschen zu versuchen und sie etwas ungewöhnlicher zu füllen, also eben nicht typisch italienisch.
Es hört sich beim ersten Lesen vielleicht aufwändig an, ist es aber nicht, weil die
einzelnen Arbeitsschritte nur wenig Zeit in Anspruch nehmen (kann man mal eben zwischendurch erledigen)
Es lohnt sich, diesen Teig einmal anzusetzen, weil das...
vor einiger Zeit habe ich Gemüsebrühe selbst gemacht. Das Rezept steckt hinter diesem KLICK . Gestern und heute habe ich es getestet, also meine Bologneser Sauce damit abgeschmeckt, köstlich und ganz ohne Aromastoffe, Konservierungsstoffe und was wir sonst noch so lieben ... Wer Gemüse im Garten...
Habt ihr dieses Jahr schon einen Zwetschgenkuchen gebacken?
Gerade habe ich das duftende Stück aus dem Ofen gezogen.
Die Zwetschgen hätten vielleicht noch etwas am Baum hängen
können. Aber so gibt es auch weniger Saft.
Kräuterlikör, Lavendelessig, Rosmarinöl und Tinkturen (ich weiss, die gehören in dunkle gläser - aber ich verwend die für meine abschlusspräsentation beim kurs, damit jeder die farben und gerüche bewundern kann) :-)
Hallo!
Kennt jemand von euch ein gutes Buch mit Rezepten für den Brotbackautomaten? Am liebsten würde ich Vollkornrezepte kennen lernen, auch mit selbst gemahlenem Mehl. Da funktionieren die klassischen Rezepte für den BBA nicht immer...
Freue mich über Tipps!
Außer sie so zu essen, würde ich gerne mal etwas anderes damit ausprobieren. Habt Ihr eigene erprobte Rezepte? Ein tolles zum Ausprobieren habe ich schon mal anzubieten, es aber auch noch nicht getestet: Birnenmousse
Ihr Lieben, ich war gerade im Bioladen und habe Quinoa gekauft (Amaranth kenne ich, kann meine Familie aber nicht dafür begeistern).
Kennt jemand Quinoa (vermutlich alle außer mir :kicher:) und kocht damit? Für Anregungen bin ich dankbar! :-) Ich kann natürlich auch googlen, aber ich möchte...
Der Gedanke ergab sich spontan im Nachbarthread: Hydrolate werden durchaus auch zum Kochen eingesetzt. Wer hat's schon mal gemacht? Ich erwarte heute Abend lieben Besuch, werde ihn aber ungern als Versuchskaninchen benutzen wollen. ;-) Sonst würde ich mein Lammfilet mit etwas Sherry und Salbei-...
ich hab nur ein ganz altes von meiner mutter... das hat auch nur eine lage. und jetzt hätt ich mir gern ein neues gekauft. hab schon auf ebay geschaut aber da gibts so viele verschiedene zu verschiedenen preisen -
Aus temperaturbedingtem Anlass und um meine 2 Hobbies - das Kochen und das Rühren - zu verbinden habe ich gestern versucht Erdbeereis herzustellen. Ich habe einfach etwas Rahm, Obers, Zucker und Erdbeeren in die Küchenmaschine geworfen, das Ganze dann einfefrohren und zwischendurch immer mal...
für meinen runden Geburtstag am Wochenende möchte ich einen Brunch machen. Warm und kaltes Essen hatte ich mir vorgestellt.
Ich suche ein paar super-einfache und oberleckere Rezepte, dir richtig toll aussehen.
Bei Chefkoch.de sucht man sich ja dumm und dusselig.
Vielleicht sogar...
Gibt es bei Euch eigentlich Heiligabend etwas Traditonelles?
Meine Eltern hatten, soweit ich mich erinnern kann, Kalbspastetchen. Der Grund war ein praktischer, denn meine Mutter konnte die Füllung (Kalbsfleisch, Sahne, Kapern usw.) immer am Vortag zubereiten, und Heiligabend galt es nur noch, die...
ich habe gerade eine super leckere Mayonnaise gemacht. Mjamm. Mit Soja-, Kürbiskern- und geröstetem Sesamöl. Mich ärgert immer, daß die nicht lange hält. Maximal 10 Tage im Kühlschrank.
Nun überlege ich, wie ich die am besten konservieren könnte. Würde Kaliumsorbat reichen? Wenn ja. Wieviel...
Kennt das jemand von euch und verwendet es schon in der Küche?
Ich habe folgendes dazu gefunden:
Süsslupinenmehl statt Soja
Die Zeit ist reif für Lupinen
Wäre das nicht eventuell so wie Guarkernmehl oder Pfeilwurzelstärke einsetzbar? Was meint ihr?
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