Gemüsekaltschale für heiße Tage

[Positiv]

Rezept angelehnt an "Verschiedenes von der Gazpacho" von Jaqueline Amirfallah
1 Bio-Zitrone,
1 Eigelb,
ca. 60 ml. Olivenöl
Salz
2 Fleischtomaten (oder andere)
je 1 rote und grüne Paprika
1 Salatgurke
1 Knoblauchzehe (kann nach meinem Geschmack auch mehr sein)
ca. 100 ml Gemüsebrühe (Instant, am besten selbst gemacht)
1 Prise Zucker

Zuerst die Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und etwas Schale abreiben, Saft auspressen
Eigelb, etwas Zitronenschale und ein Spritzer Zitronensaft mit dem Olivenöl verrühren, so daß eine cremige Majo. entsteht
würzen. mit Salz und Pfeffer.
Tomaten abziehen, dann grob würfeln, Paprika und Gurke ebenfalls.
Alles zusamen mit dem Knoblauch pürieren, falls zu dick, noch etwas Gemüsebrühe und evtl. Wasser zufügen
Noch einmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.Gut schmeckt dazu geröstetes Baguette

[Kunstblume]

Wow, das hätte ich mir ganz anders vorgestellt. Ich steh ja auf pürierte Suppen. Hört sich wirklich lecker an! Danke für das Rezept.

[Ulrike]

Ja - super!

Ich hätte an eine normale Gemüsesuppe gedacht, die kalt serviert wird. Aber so..... lecker!

Ulrike

[Pialina]

Mmmh, das klingt toll, wird nachgerührt.... morgen kaufe ich gleich frische Eier.

[Birgit Rita]

Danke für das leckere Rezept... morgen probiere ich es aus.

[Ulrike]

Wir haben es gestern schon zubereitet. Super lecker. Genau richtig, für warme Tage.

Ulrike