ich möchte ein großartiges Rezept mit euch teilen, das ich in einem super ital. Restaurant vom Koch bekommen habe. Für alle, die Knoblauch zwar lieben, aber nicht den schlechten Atem danach.
Also man kanns auf Vorrat machen deshalb 1 Rübe Knovl schälen, in sehr feinen Scheiben schneiden, evt mit Sparschäler. Eine kleine Pfanne mit zweifingerhoch Olivenöl aufstellen und den Knovl drin gaaanz gaaanz langsam erwärmen. Öl darf gar nicht bruzeln, also sehr aufpassen, dass das Öl nur mittelheiss wird. Der Knoblauch wird ca. 1/2 Stunde lang weich gekocht, es soll sehr angenehm nach Knoblauch riechen, nicht intensiv, anschließend im Öl erkalten lassen. In einem Einwegglas im Eiskasten ungefähr 1 Monat haltbar.
Dieses Öl mitsamt des Knoblauchs kann überall verwendet werden, wo es gschmacklich passt: auf gebratenen Fleisch- oder Gemüseschnitzeln kann man es drüberträufeln, also nicht nur das Öl, die Knovlschnitten kann man direkt essen, schmecken nicht so intensiv aber dafür mild und sind bekömmlich. Das Öl schmeckt lecker auf Pizza oder Pasta.
Wer gern Knoblauchmajo ißt, kann damit eine super leckere im Nu zubereiten:
3-4 EL bio- Majo oder selbstgemachte, 1/2 oder 1 El dieses weichen Knoblauchs in einem Sieb durchdrücken und in die Majo einrühren, etwas Salz dazu und die beste Konblauchmajo ist schon bereit. Noch milder wird sie mit gleicher Menge Jogurt.
Einfach und genial
, danke für die Info.