Ich kannte dieses Rezept nicht, bin erst gestern über ein Rezept im "Falstaff" gestolpert und habe mir heute diese One-pot Spaghetti gemacht; aufgefallen ist mir das Rezept eigentlich nur wegen der intensiven Farbe
, die in mir eine Assoziation von "besonders .." geweckt hat. Das Rezept hat mich nicht enttäuscht, der Geschmack war genau so wie in den diversen Rezepten beschrieben.
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Am Rezept selbst habe ich fast nichts geändert, an passionierten Tomaten hatte ich ein Glas mit 330g, vom Tomatenmark (3-fach) nahm ich 2 EL. Das Wasser zum lösen des Tomatenmarks habe ich nach Gefühl abgemessen weil ja nur für 1 Portion. An Gewürzen gab ich noch dazu Oregano, Rosmarin, Thymian - aber nur ganz wenig (gesamt nicht mal 1 TL), damit sie nicht vorherrschen, weil in anderen Rezepten gar nicht angegeben (was mich ein bisschen verwundert hatte). Und - ich habe die Spaghetti vor anbraten doch in der Mitte gebrochen, ist vielleicht frevelig, musste aufgrund der Topfgröße aber sein. Die Zwiebel hätte ich kleiner schneiden können, nächstes Mal werde ich sie reiben, sie waren doch noch ein wenig knackig
, und vielleicht bei milder Hitze auch noch ein wenig länger andünsten. (Wie bei allen meinen Gerichten mit Tomaten habe ich eine Prise Zucker dazu gegeben, aber da habt Ihr sicher Eure eigenen Tricks) Fazit:
Es hat mir so gut geschmeckt, dass es mir sogar einen Beitrag wert ist
, ich empfand es als herrlich intensiv (da ist ja auch der Umami-Geschmack darin), die Nudeln sind bis ins innerste voller Geschmack. (ich nasche jetzt noch an den lauwarmen Resten 
)Das Problem - und das wird Euch bekannt vorkommen - erhitzte Tomatensoßte blubbert ziemlich und ergibt rundherum ein bisschen Sauerei. Abgedeckt habe ich ich nur halb, es sollte ja etwas Flüssigkeit verdampfen, Küchenrolle darüber war auch nicht optimal und ich habe - nicht wie empfohlen - keine gusseiserne Pfanne verwendet, sondern einen Topf mit höherem Rand, am Schluss muss man halt öfters umrühren, damit die Nudeln nicht am Boden kleben bleiben. Kurz vor Ende habe ich noch einen guten Schuss sehr gutes Olivenöl eingemengt.
Guten Appetit
.
, so ein Teil steht schon seit Jahren (!) auf meiner "will_haben"-Liste und habe noch immer keine 
obwohl ich auf Zugabe von Chili verzichten musste, meine Nase beginnt sonst zu laufen).
Ich habe von dieser Garweise noch nie gehört, werde ich die Tage aber nachkochen. 