Brotgalerie

[monacensia]

Denkt Ihr, dass ein paar Minuten längere Backzeit die Knusprigkeit erhalten könnte?

Knusprigkeit ist doch nie von Dauer. Die Feuchtigkeit verteilt sich im Brot mit der Zeit immer gleichmäßiger: Die Krume wird trockener, die Kruste feuchter.

[Beauté]

Knusprigkeit ist doch nie von Dauer. Die Feuchtigkeit verteilt sich im Brot mit der Zeit immer gleichmäßiger: Die Krume wird trockener, die Kruste feuchter.

Hrm, snif , nicht mal so drei Tage...
Dann essen wir das Brot so; pfluderig ist es auch wieder nicht. Schmecken tut es auch am 3. Tag mega. Dann ist es eh weg oder wird eingefroren bis zum Wochenende. Jeden Tag aufbacken möchte ich nicht, toasten ginge grad noch...
LG - Beauté

[monacensia]

Toasten ist bei mir die übliche Methode, wenn es allmählich zu trocken wird. Wenn dann auf dem noch heißen Brot die Butter zerläuft, ist das ein ganz eigener Genuß...

[Augenweide]

Jeden Tag aufbacken möchte ich nicht, toasten ginge grad noch...

Dann habe ich auch keinen Tipp, sorry...
Außer vielleicht, dass ich keine Leinentücher/Tüten, sondern große, selbstgemachte Bienenwachstücher zum Einschlagen nehme. Aber das hilft vermutlich der Rösche auch nicht wirklich.

[Dori]

Jeden Tag aufbacken möchte ich nicht, toasten ginge grad noch...
LG - Beauté

Ich hab einen Mini Backofen. Da kann man auch eine alte Semmel "wiederbeleben"
Rundherum mit Wasser benetzen und für einige Minuten in den Minibackofen, schmeckt beinahe wie frisch.
Man muss die Semmel aber dann gleich essen, 1 Stunde später ist sie dann hart wie Stein
Nutze den Minibackofen für sämtliches Gebäck.

[Lila Blume]

Mein erstes Brot aus frisch gemahlenem Korn, Dinkel, Weizen und Roggensauerteig.
Nach anfänglichen Problemen(falsch aufgetautes Sauerteig) hat es trotzdem geklappt.
Nach Marcel Paa Rezept

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[Helga]

Ich kenne mich mit dem Thema Brot backen gar nicht aus - aber das Foto oben, Dein Brot - sieht - zumindest für mich - so perfekt aus

[Lila Blume]

Vielen herzlichen Dank liebe Helga

[Augenweide]

Mein erstes Brot aus frisch gemahlenem Korn, Dinkel, Weizen und Roggensauerteig.

Wann darf ich frühstücken kommen, Blümchen?

[Joko]

Mein erstes Brot aus frisch gemahlenem Korn, Dinkel, Weizen und Roggensauerteig

Hallo Eva,
dein Brot sieht hervorragend aus und schmeckt bestimmt auch so

[Pialina]

Mein erstes Brot aus frisch gemahlenem Korn, Dinkel, Weizen und Roggensauerteig.

Das sieht sehr, sehr gut und absolut perfekt aus!!

[Lila Blume]

@ Augenweide- wann immer Du möchtest
Vielen herzlichen Dank Ihr lieben , das Brot schmeckt wirklich sehr gut, bin selbst überrascht.

[Beauté]

Mein erstes Brot aus frisch gemahlenem Korn, Dinkel, Weizen und Roggensauerteig...

Cool ! Lustig, habe es gestern auch gemacht, nur mit VK-UrDinkel Mehl:

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Heute angeschnitten. Grummel, die Kruste ist schon nicht mehr soooo knusprig...
LG - Beauté

[pfeifferische]

Mmmmhhhhh, ich rieche es förmlich! Sieht herrlich aus! Eine zu knusprige Kruste ist eh nicht so gut, da kann man sich beim Essen den Gaumen verletzen falls du Trost brauchst

[bibib]

Eine zu knusprige Kruste ist eh nicht so gut, da kann man sich beim Essen den Gaumen verletzen

Als knusprige-Krusten-Junkie hab ich immer eine Flasche Sanddornfruchtfleischöl griffbereit.

[Lavande]

Mein erstes Brot aus frisch gemahlenem Korn, Dinkel, Weizen und Roggensauerteig.

Cool ! Lustig, habe es gestern auch gemacht, nur mit VK-UrDinkel Mehl:

Ihr macht einen echt fertig mit euren unglaublich fantastischen Broten hier
Großartig!!!!!

[pfeifferische]

Als knusprige-Krusten-Junkie hab ich immer eine Flasche Sanddornfruchtfleischöl griffbereit.

sehr g´scheit!

[Helga]

.. Cool ! Lustig, habe es gestern auch gemacht, nur mit VK-UrDinkel Mehl:

Sieht auch super saftig aus

[Helga]

.. Als knusprige-Krusten-Junkie hab ich immer eine Flasche Sanddornfruchtfleischöl griffbereit.

Ich muss schon blöd fragen : Heilt das kleine Wunden auf der Schleimhaut?

[bibib]

Ich muss schon blöd fragen : Heilt das kleine Wunden auf der Schleimhaut?

Ja, es hat wundheilende Eigenschaften und wird z.B. auch bei Chemotherapien zur Regeneration der Mundschleimhaut eingesetzt.
Wirkt s(chleim)hautpflegend und -regenerierend, Indikationen sind lt. Ursel Bühring: Schleimhauterkrankungen des gesamten Verdauungssystems, Sodbrennen, Gastritis

[Helga]

.. Ja, es hat wundheilende Eigenschaften ...
Wirkt s(chleim)hautpflegend und -regenerierend, Indikationen sind lt. Ursel Bühring: Schleimhauterkrankungen des gesamten Verdauungssystems, Sodbrennen, Gastritis

Ha - das wäre ja wunderbar wenn das helfen würde, ich hab sogar ein Buch von Bühring. Danke für die Info

[Lila Blume]

Cool ! Lustig, habe es gestern auch gemacht, nur mit VK-UrDinkel Mehl:

Mmh, sieht lecker aus

Ach, noch eine Frage selbst gemahlen oder gekauft

[Heike]

Mein erstes Brot aus frisch gemahlenem Korn, Dinkel, Weizen und Roggensauerteig.
Nach anfänglichen Problemen(falsch aufgetautes Sauerteig) hat es trotzdem geklappt.

Da will ich doch auch mal gratulieren! Toll! Toll! Toll!

Ich werde auch gleich backen … Ruchmehlstangen mit Walnüssen und ein kräftiges Roggenbrot. Mein gestern aufgefrischter Roggi steht in den Startlöchern. Eigentlich wollte ich den Teig noch gestern Abend ansetzen, aber eine Freundin war da … und wir haben Rosé getrunken. Ich war einfach zu müde.

[Beauté]

... Ach, noch eine Frage selbst gemahlen oder gekauft

Nee, ich lasse mahlen ! Wir haben eine Mühle grad in der Nähe. Dort beziehen wir die Mehle.

Wir studieren eher an einem Holzofen rum als an einer Mühle . Im süddeutschen Raum fertigt einer so kleinere, hübsche Teile an. Paa hat einen letzhin vorgestellt. Wenn ich das nächste Mal am PC bin, verlinke ich zum Video .
LG - Beauté

[Beauté]

Mir jetzt aber nicht die Bude stürmen Ladies ; kriege Besuch...

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LG - Beauté

[bibib]

Mir jetzt aber nicht die Bude stürmen Ladies

Sei froh, dass du so weit weg wohnst was ist das genau? Sieht großartig aus ...

[pfeifferische]

Mir jetzt aber nicht die Bude stürmen Ladies ; kriege Besuch...

Puh, und ich bin von Zürich schon wieder daheim, wie schade; der sieht ja phantastisch aus! Bei uns gibts heute Marillenkuchen, gestern hab ich 10 kg von den wunderherrlichsten Marillen dieser Welt - nämlich den Wachauer Marillen - bekommen. Da das Kind aber schon über das Backwerk gekommen ist, gibt´s kein Foto

[Helga]

Mir jetzt aber nicht die Bude stürmen Ladies ;

, der Striezel ist ja sowas von perfekt

[Helga]

Mir jetzt aber nicht die Bude stürmen Ladies ;

die Tickets nach Züri sind momentan eh sehr teuer , der Striezel sieht so perfekt aus

[Lila Blume]

...aber eine Freundin war da … und wir haben Rosé getrunken. Ich war einfach zu müde.

Vielen Dank liebe Heike
Sehr gut gemacht, muss auch mal sein