Braune Kakaobutter?

[Sophie]

Ich habe gerade gesehen, dass bei Natural Products & Drugs "schokoladenbraune" Kakaobutter angeboten wird. Da ich ein absoluter Schokoladenfan bin würde mich das schon sehr reizen... Aber ich dachte immer Kakaobutter wäre weiss? Oder ist es dann schon gereinigt?

[Regina]

Ich hab die "schokoladenbraune" Kakaobutter von Natural Products & Drugs und finde sie sehr schön. Selea und ich haben mal eine Creme draus gemacht mit ein paar % dieser Kakaobutter. Die Creme duftete herrlich nach Kakao. Die weissen Kakaobuttern sind gereinigt.

[Heike]

Meines Wissens – ich kann mich irren – ist die dunkle nicht das reine Kakaofett, sondern noch ungereinigt mit der Kakaomasse versetzt. Reine Kakaobutter ist nach der Pressung und Filtration gelblich.