Bärlauch - deine Lieblingsrezepte?

[LeaMarie]

Bärlauch - ist jetzt ziemlich spät, aber er kommt nächstes Jahr wieder.

Wie verarbeitest du ihn am liebsten?

[Joko]

Ganz klassisch - als Pesto.
Bärlauch, Parmesan, Cashew- oder Pinienkerne, Salz und ein gutes Olivenöl. Einfach nur gut.

[Fragolinchen]

Hier gibt es schon einen Thread mit wunderbaren Bärlauchrezepten .

[MieB]

Mein Favorit sind Bärlauchspätzle. Dieses Jahr das erste Mal ausprobiert und es schmeckt wirklich herrlich! Einfach ganz feine Stürcke Bärlauch in den Spätzlesteig geben und das war es auch schon.

[Kraeuterhexlein]

Ich hatte jetzt auf die Schnelle zum Grillen einen Nudelsalat mit Gurke, Bärlauch und Olivenöl zusammengerührt, einfach aber überraschend gut. Der Familie hat es geschmeckt.

[Finja]

Im Gebirge kann man auch jetzt noch Bärlauch pflücken und ich habe erst vor ein paar Tagen einen Bärlauch-Aufstrich aus Topfen, Creme Fraiche etwas Sauerrahm, Salz, Pfeffer und scharfen Senf gemacht. Geht superschnell und schmeckt echt lecker.

[BacktotheRoots]

Ich liebe Bärlauch-Paste Eine gute Portion Bärlauch, etwas Salz und ein gutes Olivenöl miteinander pürieren. Kann auch gut als Vorrat produziert werden.
Diese Leckerei ist bei mir gerade beinahe täglich im Einsatz

[RiaM]

Ich liebe Bärlauch. Das Zeug wächst hier am Waldesrand wie Unkraut. Ich mache mir am liebsten Bärlauchbutter.

[Paulina]

Kennt jemand Bärlauch-Lasagne? Die will ich demnächst mal ausprobieren. Bin schon gespannt ob das was wird.

[Seifensuse]

Ich votiere für Bärlauchbutter und Pesto. Ich mach das Pesto sehr gern mit Bergkäse und Walnüssen. Ach menno, jetzt hab ich Appetit....

[Fragolinchen]

...Bärlauch-Lasagne? Die will ich demnächst mal ausprobieren.

Mit frischem Bärlauch ?? Da wirst Du nichts mehr finden... Bärlauch zieht nach der Blüte ein, sprich die Blätter vergilben und die oberirdischen Pflanzenteile sterben ab. Die Pflanze überdauert als Zwiebelchen im Boden.