Fichtenwipfel Sirup

[kräuterfee]

Hallo liebe Rührgemeinde, nicht nur als Hausmittel bei Erkältungen sondern auch eine köstliche Alternative als Getränk aufgespritzt mit Soda oder Mineralwasser sowie als "darüber" z. B. auf Eis oder in Shakes habe ich ein Rezept für Fichtenwipfel Sirup (bei uns auch Maiwipferl-Sirup genannt )
Die Zutaten dafür: Etwa ein 2 Litermaß Fichtenwipfel
1 Bio Zitrone in Scheiben geschnitten
2 Bio Orangen in Scheiben geschnitten
Saft 1 Orange
1,5 Liter Wasser und
1 Kilo Rohzucker
Zubereitung: Die Wipfel mit Zucker ,den Zitronen und Orangenscheiben , dem Orangensaft in ein großes verschließbares Glas (ich teile es auf 2 Gläser ) mit dem abgekochtem ,abgekühltem Wasser übergießen und an einen kühlen dunklen Ort 3-4 Tage ziehen lassen -dabei einmal täglich das Glas gut schütteln damit sich der Zucker auflöst. Den Sirup nach dem abseihen in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen ,dann heiß in sterile möglichst kleine Flaschen abfüllen. Ich verwende solche für 250 ml Inhalt.
liebe Grüße kräuterfee

[Vijnana]

Ich liebe auch Fichten-Wipfelsirup, liebe Kräuterfee. Bei der Zubereitung duftet es sooo herrlich.
Ich habe am Pfingstmontag Fichtenwipfel-Hustensaft gemacht!

[Lotti]

Wie kommt man denn in die Wipfel der Fichten?

[Fragolinchen]

Die Maiwipferl sind die jungen Triebe an allen Ästchen. Da muss Gottseidank niemand den Wipfel erklimmen .

[Bellis]

Wie kommt man denn in die Wipfel der Fichten?

Hallo Lotti,
mit Wipfeln sind hier die jungen, frischen Triebspitzen der Nadelbäume gemeint. Sie treiben meist im Mai/Juni je nach Höhenlagen. Deshalb spricht man auch von Maiwipfeln.

[Fragolinchen]

Schau mal hier - auf dem ersten Foto von petitigre sieht man die kleinen, hellgrünen Austriebe, die sog. Maiwipferl.

[Lotti]

Ach so, ich dachte schon, ein paar völlig unerschrockene Fichtenwipfelsirupkocherinnen klettern in den Bäumen rum, um an die obersten Triebspitzen zu kommen
Danke, jetzt bin ich beruhigt
Liebe Grüße
Lotti

[Vijnana]

ein paar völlig unerschrockene Fichtenwipfelsirupkocherinnen klettern in den Bäumen rum, um an die obersten Triebspitzen zu kommen

Du bist so goldig!

[pflanzenölscheich]

Ach so, ich dachte schon, ein paar völlig unerschrockene Fichtenwipfelsirupkocherinnen klettern in den Bäumen rum, um an die obersten Triebspitzen zu kommen

Fichten bis nach ganz oben klettern - nur für die Maiwipferln? Das wäre wie Maibaumklettern - nur gefährlicher.

[kräuterfee]

Ach so, ich dachte schon, ein paar völlig unerschrockene Fichtenwipfelsirupkocherinnen klettern in den Bäumen rum, um an die obersten Triebspitzen zu kommen

Lach Lotti nein da würden wir unsere Männer hoch klettern lassen
lieben Gruß kräuterfee

[kräuterfee]

Ich liebe auch Fichten-Wipfelsirup, liebe Kräuterfee. Bei der Zubereitung duftet es sooo herrlich.
Ich habe am Pfingstmontag Fichtenwipfel-Hustensaft gemacht!

Freut mich Katharina-ich kenne ihn seit meiner Kindheit und du hast recht -es duftet herrlich nach Wald!:-)
liebe Grüße kräuterfee

[Bellis]

Ich mag den Wipfelsirup auch sehr gerne als Hustenmittel. Ich setze ihn nach diesem Rezept von Bankhofer an, einfach die Wipfel mit Rohrohrzucker im Verhältnis 1:2 in Gläser schichten und zwei Wochen ziehen lassen, dann abfiltern.

[Lotti]

Lach Lotti nein da würden wir unsere Männer hoch klettern lassen
lieben Gruß kräuterfee

"Nein, weiter rechts, ja, nein nicht den, den linken, kleinen zartgrünen da oben, ja, nein doch nicht den, weiter oben... "
Ich seh es grad vor meinem geistigen Auge
Liebe Grüße
Lotti

[pflanzenölscheich]

Lach Lotti nein da würden wir unsere Männer hoch klettern lassen
lieben Gruß kräuterfee

"Nein, weiter rechts, ja, nein nicht den, den linken, kleinen zartgrünen da oben, ja, nein doch nicht den, weiter oben... "
Ich seh es grad vor meinem geistigen Auge

Wenn es die Männer nicht recht machen können, sollten sie lieber eine Wipfelgewinnungsdrohne bauen und der Frau die Fernbedienung in die Hand drücken.

[kräuterfee]

Wenn es die Männer nicht recht machen können, sollten sie lieber eine Wipfelgewinnungsdrohne bauen und der Frau die Fernbedienung in die Hand drücken.

[Andrea-]

Da ich gerade meinen Fichtenwipfelsirup aufgebraucht habe und ich noch kein, für mich befriedigendes Rezept habe, werde ich mich dieses Mal an dein Rezept halten . Herzlichen Dank dafür!

[Andrea-]

Ich habe in einer Zeitung die Aussage einer Ernährungswissenschafterin, Karin Buchart, gelesen, dass zum ansetzen von Kräutern mit Zucker (schichtweise) Kandiszucker verwendet werden soll weil er physikalisch besser geeignet sei. Normaler Haushaltszucker klumpe zu stark zusammen und Honig lasse die Fermentierung nicht zu. Wichtig scheine auch eine gleichmäßige Wärme über viele Wochen hinweg zu sein; dann beginne eine leichte Fermentierung. Im Oktober wird der Hustensaft abgepresst und unerhitzt in Flaschen gefüllt.