HLB-Spielereien mit natürlichen Emulgatoren

[Heike]

Ute hat mich angeregt, den bisher nur theoretisch durchgerechneten HLB-Werten im Hinblick auf natürliche Emus einen genaueren Blick zu schenken.

Ich habe eben noch einmal meine 70:30-Soft Hydro Butter gerührt, meine erste, die ich mehrmals nachrührte. Ich habe gerechnet:

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