Ich bin einem Link in einem Link im Link in Lila Blumes Thread gefolgt, der betreffend Dinkelmehl. klick
In diesem Link war ein Fragebogen, der anhand Blutgruppe und Antworten einem dann die Lebensmittel aufzeigt, die man gut, weniger gut und schlecht verträgt.
Ich bin 0-negativ, Sammler und...
Hallo, Ihr Lieben,
kennt Ihr ihn noch, den Freundschaftsteig , den man geschenkt bekommt, hegt und pflegt, verbackt und einen Teil des Teiges weiterverschenkt?
Ich habe mir für beide Teige die Zeit genommen und mit
Hermann einen Kuchen und
Siegfried zu...
Hallo liebe Ölmüller/innen und alle die es noch werden wollen :kekse:
Der Emilio ist voll im Einsatz, aber was machen wir mit den Bergen von Trester, der beim Mahlen anfällt, und dem Ölsediment, viel zu viel für den Joghurt und zu viel Peelen ist ja auch nicht gut. Vielleicht könne wir hier ja...
Scheiterhaufen bzw. Kipferlkoch sind österr. Süßspeisen. Scheiterhaufen wird mit altbackenem Weißbrot gemacht, Kipferlkoch mit Brioche-Kipferl, beide jeweils getränkt in einer Milch-Eier-Mischung (ich verwende nur die Dotter, Eiklar wird später zu Schnee aufgeschlagen und nach backen aufgetragen...
Weil ich gerade in einer Zeitung darüber gelesen habe hier ein Rezept, das hierzulande beim Heurigen vor allem im Sommer bei einer zünftigen Brettljause immer mit dabei ist: Erdäpfelkas :wink:, sprich Kartoffelkäse, sieht so aus: klick
Rezept von meiner Großmutter:
- Mehlige Kartoffel (die Sorte,...
Ich habe ein Faible für alte, vergessene Obstbäume und Wildobst. Daher hat vor fast 10 Jahren eine Mispel den Weg in meinen Garten gefunden. Neben ihrem malerischen Wuchs, der tollen Blüte finde ich die Verwendbarkeit der Früchte gut. Genießbar sind die Früchte erst nach ein paar Frostnächten -...
ich überlege, ob ich mir einen Vakuumierer zulege. Bisher bin ich gut ohne so ein Gerät durchs Leben gekommen und eigentlich stören mich die vielen Gerätschaften in der Küche. Auch stört mich der Verbrauch an Plastikfolie. Andererseits finde ich es schon verlockend .... zum einen weil ich...
Liebe Alle
Während einer Rast an so einem mobilen Kaffee Wagen habe ich ein Früchte-Nuss-Brot gegessen. Der Hammer! Es kam mir vor, als hätte es gar kein oder nur ganz wenig Mehl drin.
Das Rezept habe ich natürlich nicht bekommen nur den Hinweis von der Aushilfe, dass allenfalls Eischnee im Spiel...
Hier auch mal was kulinarisches von mir :kleinehexe:
Ich haben es zur Tradition gemacht immer mal wieder italienische Themenabende zelebrieren 🇮🇹
Heute war das Thema „Don Camillo“ also gab es Essen aus der Emilia Romagna 👍
Ihr Lieben,
nachdem nun bei uns in Wien es wirklich kalt geworden ist und man sich wieder gutzureden muss, um vor die Tür zu gehen, ist mein größter Motivator das mir selbstgemachte Versprechen eines Pumpkin Spice Latte, wenn ich wieder nach Hause komme.
Jetzt mögen einige denken, dass ist doch...
ich mag hin und wieder Tiramisu, ist mir aber etwas zu Fett deshalb habe ich mich an eine Leichtversion versucht, und muss sagen schmeckt mir wirklich sehr gut.
Vielleicht hat jemand Lust Mal ausprobieren.
250 g Mascarpone Leicht
150 g Joghurt 10% Griechischer Art
1 Becher...
Rezept habe ich vor ein paar Tagen in 2 heimischen Zeitungen (Presse und Standard) entdeckt, klick , nur die im Rezept vom Käsehersteller enthaltenen Zwiebeln waren nicht dabei.
Dieses Rezept eines Käseherstellers finde ich fast noch besser, mache ich nächstes Mal :wink:
klick
Ihr Lieben,
ich habe gerade einen göttlichen Zwetschken-/Pflaumenkuchen entwickelt, den ich gerne mit Euch teilen möchte. Der Boden ist ein Sauerteig, der auch als Babka - das sind diese auufgerollten, dann aufgeschnittenen und geflochtenen Zöpfe mit Nuss-Zimt-Füllung- verwendet werden kann.
Den...
Ihr Lieben,
ich ernte zur Zeit täglich ein paar Borlotti- bzw. Cranberrybohnen. Normalerweise würde ich sie ja einfach trocknen, aber in meinem türkischen Kochbuch steht ein Hinweis, dass in türkischen Lebensmittelläden frische Wachtelbohnen (die ja ähnlich sind) manchmal auch als Tiefkühlware...
falls sich jemand hier im Forum gut auskennt und sich schon mit dem Thema Spirulina beschäftig hat, würde ich mich sehr über einen Tipp freuen, wo man qualitativ wirklich sehr gutes her bekommt. Ein bißchen habe ich mich schon eingelesen und einen Tipp eines Freundes erhalten...
ich möchte mit meinen Schülern im Kochunterricht ein Projekt starten. Ich habe mir eingebildet im Unterricht Hydrolate herzustellen. ( Hollunderblüte, Rose, Zitrone, Dost oder Basilikum) Mit den Hydrolate würde ich dann gern kochen oder Speisen verfeinern. Aus Rosenwasser könnte...
Ihr Lieben,
wie schon der Titel sagt...
Ich habe x Rezepte ausprobiert, aber im Verhältnis zum gekauften (damals noch in D) werden meine Hefezöpfe immer irgendwie zu „dicht“, kompakt.
Welche Tricks und Tipps habt ihr?
Leider bekomme ich fast ausschließlich Trockenhefe - kann es daran liegen?
Ich...
Im Backrohr habe ich gerade einen Rotweinkuchen, der duftet so angenehm, dass ich das Rezept hier poste (Rezept ist schon alt).
Rohr vorheizen auf 180°, O+U-Hitze
Backdauer: 60 Min. (ich schau ab 55 Min. mal hinein und mache Stäbchenprobe)
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Kastenform fetten u. mit...
Nein - ich habe es noch nie gemacht. Jedoch bin ich im Netz kürzlich darüber gestolpert. Dieser Sirup (in der Zubereitung wohl vergleichbar mit Holunderblütensirup) soll sehr lecker sein.
Und weil hier doch so viele erfahrene Kräuterhexen :kleinehexe: und Gärtner :beet: am Werke sind, wollte ich...
zu Weihnachten möchte ich für meine Nichte und Neffen gesunde Gummibärchen aus Fruchtsaft/Früchten zaubern. :kleinehexe:
Probiert habe ich es schon, nach ca. 1 Woche fingen diese jedoch im Kühlschrank an zu schimmeln. Da ich ja nicht weiß, in welchem Zeitraum sie gegessen...
Ich habe heute fast 2 lt. Gänsefett (aufgedrängt) bekommen, ausgelassen, schön weiß, von einer Nachbarin deren Tochter in einem mir bekannten, sehr gutem Restaurant arbeitet, einen Teil nimmt mir eine Freundin ab. Ich weiß nicht wirklich, was ich damit machen soll, angeblich ist es gesund - aber...
Meine Lieben,
heute habe ich mal eine Frage an euch:
Habe mir im Deutschen Shop in Australien Oblaten zum Lebkuche- und Makronenbacken bestellt - gleich drei verschiedene Größen (frau weiß ja nie ob es die in der Zukunft noch geben wird) :D
Kann ich übrig gebliebene einfrieren für nächstes Jahr?...
Heute habe ich Margarine nach einem Rezept von Ruth von Braunschweig gerührt. Sie besteht aus Kokosöl, Sonnenblumenöl, etwas Milch und einem Eigelb.
Kann mir gar nicht vorstellen, wie lange das hält. Morgen werde ich sie auf Brot testen.
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Habe ich gerade gebacken, schneller Kuchen für morgigen Besuch:
klick
Backzeit und Temperatur stimmt.
Habe nur einen Fehler gemacht: Erstmals einen Backspray benutzt, anstatt die Form zu fetten und dann noch Brösel hinein gestreut, hätte es vermutlich nicht gebraucht :wink:, aber ich kannte...
Habe ich gestern auch noch schnell für meinen Besuch gemacht:
Minimalistische Blitz-Dinkelkeks , die anschließend verziert werden können, in Schoko getaucht und/oder mit
Marmelade zusammen kleben, etc.
Ich esse sie gerne pur , sind ein wenig crunchy :wink:
Das fehlt noch im Rahmen des selber machen :wink:, Käse (Konsistenz zwischen Mozzarella und Feta) selbst gemacht, die
Herstellung erfreulich einfach :)
Hier der Link zu Rezept (Video gibts auch) klick
Selbstgemachten Käse in 30 min und ohne Lab herzustellen geht nicht? Oh doch und im heutigen...
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