Hallo und Moin,
ich habe seit ca. 5 Jahren einen Aronia-Strauch in meinem Garten. Jedes Jahr hat er viele Beeren getragen und jedes Jahr waren die Stare und Amseln bei der Ernte schneller als ich - aber nicht in diesem Jahr!!!!! Nun habe ich eine riesige Menge an Beeren abgestribbelt, einen Teil zu...
Ich empfehle mal Knäckebrot zu backen. Hört sich vielleicht langweilig an, ist es aber nicht.
Es geht schnell und ist ganz einfach.
Frisch gebacken hat es einen enormen „Suchtfaktor“. Deshalb gibts auch noch keine Langzeiterfahrungswerte, was die Haltbarkeit anbelangt. Allerdings - 14 Tage...
:yeah: Wenn mir mein innerer Schweinehund nicht dazwischen hüpft :huepf: dann gehe ich früh(ca. 6.00)barfuß in meinen Garten über die Wiese( das ist einfach toll, nebenbei trinke ich noch Tautropfen vom Frauenmantel) und pflücke junge Triebe von allen was ich so finde: Brennessel, Schafsgarbe,...
Meine Küchenmaschine ist doof, ist so eine mit nem Loch in der Mitte, ich ärger mich heute noch drüber und nutze sie eh so gut wie überhaupt nicht.
Nun mag ich aber relativ oft Brot backen (mein Mann mag mein Brot! Trotz Vollkorn! :yeah: ) und mit dem Handrührer ist es ne arge...
Ist hier jemand, der Käse selber macht?
Für mich ist die logische Konsequenz, wenn man seine Creme, seine Seife selber herstellt, dass man dann ebenso solche Sachen wie Käse, Brot, Konfi etc. selber herstellt oder eben umgedreht, erst das und dann Kosmetik.
Also lange Rede kurzer Sinn:
Ich habe...
Diesen Honig finde ich supper lecker. Ich mache jedes Jahr ein paar Gläser davon. Für mich auch eine Alternative zu normalem Honig. Diesen vertrage ich im Sommer allergie bedingt nicht. Und im Winter wunderbar bei Erkältungen.
Leider haben wir ein Problem bei der Joghurtherstellung. Vielleicht kennt sich ja hier jemand damit aus und kann uns helfen.
Das Problem ist, dass je nachdem, welche Milch wir verwenden, der Joghurt nicht fest wird. Mit normaler Milch aus dem Supermarkt funktioniert es ganz gut. Dabei lassen wir...
Es ist 6 Uhr abends und bei mir zu Haus klatscht der Regen an die Fenster: Zeit für einen neuen Thread. :)
Wer von euch backt gerne mal Brot zu Hause, und wie macht ihr das? Ich bin seit etwa einem Jahr leidenschaftliche Bäckerin in meinen eigenen vier Wänden, lerne aber immer noch sehr viel...
Ich wollte mich mal bedanken, weil ihr alle so lieb seid hier... :love:
...und das best-gehütetste Geheimnis meiner (leider schon toten) Omi aufschreiben...sie hats mir recht oft am Telefon angesagt, da war sie schon sehr alt...und ich habs immer auf irgeneinen Käsezettel notiert, den ich verlor,...
ich hoffe ich verstosse nicht gegen irgendwelche Regeln, falls doch, bitte laut schreien. :)
Ich habe hier noch einen Olaf aus Fondant liegen den ich ursprünglich für die Geburtstagstorte meiner Tochter gebastelt hatte. Ich bringe es nicht übers Herz ihn wegzuwerfen und würde...
Das im Titel genannte Buch wird von Felix Olschweskis empfohlen. In Ermangelung lesetauglicher Englischkenntnisse habe ich mir die deutsche Version gekauft. Und was muss ich jetzt dazu schreiben?
Das Buch ist ein Traum! Ein Muss für jeden anspruchsvollen Konsumenten, der sich für das Kochen...
Habe alte Rezepte gefunden für Rosenlikör und Pfefferminzschnaps. Beide
kenne ich allerdings nicht, habe sie nie probiert. Gefunden habe ich sie
- handgeschrieben - in einem alten Kochbuch:
nachdem ich ja immer noch paprika zum ernten hab, hab ich heute wieder ein neues rezept ausprobiert, wovon ich so begeistert bin, dass ich es euch mitteilen muss:
also - für alle, die paprika und senf mögen: Paprikasenf !
Ich habe in letzter Zeit etwas experimentiert in Sachen Brötchen backen ohne Hefe, vor allem um auch für ein schönes Frühstück mit Gästen schnell etwas feines backen zu können.
Dieses Rezept hier ist dabei herausgekommen, wir mögen sie sehr.
Zutaten für 4 Brötchen:
200 g dunkles Dinkelmehl...
Darf ich hier eine Frage zum Aufbewahren von selbst gedörrten Zwetschgen stellen?
Meine im letzten Jahr gedörrten Zwetschgen habe ich in Vorratsgläser gepackt und zusätzlich noch vakuumiert. Als ich sie vor ein paar Wochen hervorholte, bin ich ziemlich erschrocken. Das eine Glas...
Eine gute Bekannte von mir und ihr italienischer Mann waren völlig begeistert - besseres Ciabatta geht nicht .... ich sollte nur die richtige Aussprache üben :fluesterei:
Vortag morgens: Vorteig zusammenrühren, in der abgedeckten Rührschüssel etwa 6...
Hallo liebe Gemeinde,
ich bin ein großer Fan von grünem Tee. Gerade trinke ich einen aus China, aromatisiert mit Jasmin. Geschmacklich wirklich fein, aber leider habe ich immer etwas Bedenken was Bioprodukte aus China angeht. Das beruht darauf, dass ich vor einiger Zeit mal ein Sendung über den...
Das Paderborner Landbrot ist aus meiner Sicht eins der einfachsten Sauerteigrezepte. Trotzdem ist es eins der Brote, die ich backe, nach denen am häufigsten gefragt wird und das auch Kinder gerne essen.
Hier eine Kopie meines Rezeptes - bei Fragen bitte fragen :-)
Also da wollte ich gestern Mayonaise machen und dachte das Rühren mit dem Schneebesen kann ich mir jetzt schenken da ich ja den tollen Emulgier Aufsatz om Blendia hab. Also Eigelb, Öl, Essig und Senf in ein Marmeladenglas getan, Blendia rein und nichts ist passiert. Nur so eine Art Suppe bei raus...
Zutaten für 8 Burger-Brötchen
• 20 g (3 EL) Milch
• 200 g warmes Wasser
• 2 TL Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
• 30 g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 425 g Mehl Typ 550
• 60 g Dunst ( oder Mehl Typ 405)
• 12 g (1 1/2 TL) Salz
• 80 g weiche Butter
• 1 EL LM (kann man...
Kosakenbrot (4 x 1067 g = 4271 g Teig) aus dem Backrahmen nach Brotland Band 1 mit Monheimer Salzsauer (Salzsauerverfahren = SSV)
Das Kosakenbrot ist einer der Klassiker aus den hiesigen Bäckerläden aus den 60-er/70-er Jahren. Es wird „angeschoben“ gebacken, d.h., dass die Teiglinge beim...
Ich trage mich mit dem Gedanken, mir ein Gerät zuzulegen, mit dem ich z. B. Fleisch langsam garen kann. Ein Crock Pot oder Slow Cooker sozusagen. In meiner Recherche stoße ich nun immer wieder auf ein Modell, welches als Schnellkochtopf der 3....
So langsam wird es Zeit, dass ich meine restlichen Chilis aus dem Gewächshaus verarbeite, bevor sie mir dahin scheiden.
Nachdem ich schon eine ganze Menge getrocknet habe und daraus dann scharfes Öl und Chili-Salz gemacht habe, kam mir heute die Idee ein paar Chutneys zu machen.
Hier das Ergebnis...
Hier mein ausprobiertes Schoki-Rezept nach Vegaroma-Art. Das Rezept für die AÖ-Mischung schreibe ich gleich darunter.
Es ist wirklich einfach und die Schoki war so lecker, das sie den heutigen Tag nicht überlebt hat...
Um all die schönen Köstlichkeiten herzustellen, die man immer wieder hier in der RK und im Netz sieht, wollen mein Liebster und ich uns den Traum von einem Hochleistungsmixer erfüllen. Einen Porsche unter den hochtourigen Rührgeräten sozusagen. :zwinkerchen: So ein Powerteil ab 25.000 römpömpöms...
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