Was verbirgt sich hinter

[rührila san]

Bezeichnung:
Zuckeralkohol
Zuckeremulgator
Fettalkohol-WWA?
Aminosäurederivat- Betainglycine ?

[trinedine]

Rein chemisch gesehen ist Zucker eine Verbindung mit vielen OH Gruppen, dem Charakteristikum eines Alkohols.
Fette sind sog. Erster. Verbindungen die durch Kondensation von Alkohol und Säure entstehen. Im Falle der Fette ist der Alkohol Glycerin und eben die Fettsaure. Durch Reduktion erhält man aus einer Säure einen Alkohol, d.h. die Säurefunktionalitat = COOH wird in CH2-OH überführt.
Als Derivat bezeichnet man eine Verbindung, die in ihrer Struktur entsprechenden Grundbaustein enthält. Eine Aminosre ist eine Säure, die noch eine NH2-Gruppe enthält. Aminosren sind u.a. die Grundbaustein der Eiweisse.
Unsere Rohstoffe sind demnach oft organische Derivate von Zucker, Fetten, Alkohols und Säuren

[rührila san]

Rein chemisch gesehen ist Zucker eine Verbindung mit vielen OH Gruppen, dem Charakteristikum eines Alkohols.
Fette sind sog. Erster. Verbindungen die durch kondensation von Alkohol und Säure entstehen. Im Falle der Fette ist der Alkohol Glycerin und eben die Fettsaure. Durch Reduktion erhält man aus einer Säure einen Alkohol, d.h. die Säurefunktionalitat = COOH wird in CH2-OH überführt.

Danke Frau Chemielehrerin Ich wollte die Namen wissen
Aminosäurederivat wird wohl Betainglycine sein,Fettalk.- WWA ,oder gibt es mehrere Fettalkohole?

[trinedine]

Welche Namen? INCI, Jupac...
ja, es gibt zu jeder Säure entsprechenden Alkohol. Aber hier ist wohl der WWA gemeint

[rührila san]

Ich wollte was nachrühren und in Bestandteile steht Zuckeralk. und Zuckeremu. ,ich wollte wwissen was damit gemeint ist.

[trinedine]

Soweit ich mich erinnere, hat Heike geschrieben, dass "unsere" Emus Ester aus Fettsre + Zucker sind. Somit ist keine konkrete Aussage möglich. Als Fettalkohol ist vielleicht ein KoEmu wie CTA oder so gemeint????

[MissyP]

Was möchtest Du denn nachrühren? *neugierig bin*

Zuckeralkohol

unter Vorbehalt würde ich sagen das hier dürfte ein "Zuckeremulgator" sein (bin selber noch absoluter Frischling)

WWA bekommst Du auch unter diesem Begriff in den gängigen Onlineshops zu kaufen....
Weitere Fettalkohole sind auch, Cetylalkohol und so... schau Dir mal die Basics unter Rohstoffe an

Ich hoffe, ich konnte Dir ein ganz klein bisschen weiter helfen...

[Helga]

Zuckeremulgatoren sind z. B. Ester de Sucre von Aromazone und Tego PSE 141.

[rührila san]

aha,ok,wenn ich die Emulgatoren so anschaue nix neues.Ich denke das ich einfach Emulprot und Emulmetik nehmen kann.

MissyP ich habe Gesicht Fluid im Visier,was mir eigentlich sehr gefällt,aber doch einbisschen zu pflegend erscheint.Ich wollte manche Pflegestoffe weg lassen.Nun sehe ich das es doch kein Sinn macht,weil ich sonst wieder einkaufen muss und ich habe gute Emulgatoren zu hause.

Soweit ich mich erinnere, hat Heike geschrieben, dass "unsere" Emus Ester aus Fettsre + Zucker sind. Somit ist keine konkrete Aussage möglich. Als Fettalkohol ist vielleicht ein KoEmu wie CTA oder so gemeint????

CTA, stimmt, das ist auch ein Fettalk.Und ich denke das es einzelne Emulgatoren gemeint sind,also keine kombi wie Emulprot.Ich denke ich lasse noch meine Finger davon weil ich das nicht ideal kombinieren kann.

[Katharina]

Bezeichnung:
Zuckeralkohol
Zuckeremulgator
Fettalkohol-WWA?
Aminosäurederivat- Betainglycine ?

Zuckeralkohol liegt uns in Form von Sorbitol vor. Es ist ein 6-wertiger.
Zuckeremulgator ist in der Tat Ester de Sucre.
Fettalkohol kann GSE, Cetylalkohol usw. sein.
Das Aminosäurederivta hast du korrekt indentifiziert. Ich hoffe, ich konnte dir helfen.

[trinedine]

Bezeichnet man denn nur Ester de Sucre als Zuckeremulgator? Lt Heike (und wenn ich mir die INCIs ansehe) sind ja diverse Emus "Zuckerester" (Emulsan = Glucose (Zucker) Sesquistearat (Fettsäure); Tego Care = Cetearyl Glucosid; ...)

[Katharina]

Nachtrag. Xylit ist auch ein Zuckeralkohol. Aber den brauchts eigentlich eher für die Zahnpflege.

Ja Ester de Sucre ist streng genommen ein Zuckerester (Reaktion zwischen Saccharose und Fettsäuren. Seine ursprüngliche Heimat stammt aus der Molekularküche.

[rührila san]

Ich hoffe, ich konnte dir helfen.

aber freile genau das wollte ich wissen sorbitol-Zuckeralkohol

[Katharina]

Ich hoffe, ich konnte dir helfen.

aber freile genau das wollte ich wissen sorbitol-Zuckeralkohol

Gut, dann prost! <--- da ist auch ZA drin.

[rührila san]

Das Aminosäurederivta hast du korrekt indentifiziert.

Übrigens auch deine Schule ich hab mir alles notiert

[Katharina]

Das Aminosäurederivta hast du korrekt indentifiziert.

Übrigens auch deine Schule ich hab mir alles notiert

[Heike]

Bezeichnet man denn nur Ester de Sucre als Zuckeremulgator? Lt Heike (und wenn ich mir die INCIs ansehe) sind ja diverse Emus "Zuckerester" (Emulsan = Glucose (Zucker) Sesquistearat (Fettsäure); Tego Care = Cetearyl Glucosid; ...)

Ja, genau. Daher werfe ich so mit diesem Begriff um mich.

[Heike]

aber freile genau das wollte ich wissen sorbitol-Zuckeralkohol

Genau. Du erkennst am Namen, welcher Zucker in der Regel beteiligt war: Saccharose bei Sorbitol, Xylose bei Xylitol und Glucose bei Glycerin. »In der Regel« bedeutet, dass es auch andere Produktionswege gibt … mir haben diese Namensbestandteile aber sehr geholfen, Zuckeralkohole zu erkennen: Vorne der Zucker, hinten die Endung »-ol«, die den Alkohol identifiziert.

[Heike]

Fettalkohol kann GSE… sein.

Glycerinstearat ist ein Partialglycerit, kein Fettalkohol. Beide, Fettalkohole und Partialglyceride, sind jedoch Konsistemzgeber.

[trinedine]

Fettalkohol kann GSE… sein.

Glycerinstearat ist ein Partialglycerit, kein Fettalkohol. Beide, Fettalkohole und Partialglyceride, sind jedoch Konsistemzgeber.

Und wie sieht es nun mit den Zuckeemus aus? Ist damit ausschließlich Ester de Sucre gemeint oder stimmt meine Vermutung, dass Emulsan und Co auch darunter fallen? Chemisch gesehen sind das ja Zuckerester!

Ergänzung für chemisch Interessierte Neulinge: Die Endung -at steht übrigens für den Säurerest. Z.B. Stearat, Acetat[/], Laktat[/]... Es handelt sich bei dieser Endung dann meistens um Salze (Säure + Base --> Salz + Wasser) wie Na-Laktat,... oder um Ester (z.B. Sucrosestearat)

[Katharina]

Fettalkohol kann GSE… sein.

Glycerinstearat ist ein Partialglycerit, kein Fettalkohol. Beide, Fettalkohole und Partialglyceride, sind jedoch Konsistemzgeber.

Ja, richtig: Verzeih mir, Rührila San, ich habe mich ungenau ausgedrückt.

[rührila san]

WOW! Jetzt kann ich meine Abi machen Alles wunderbar erklärt,ich habs sogar verstanden
Heike deine Erklärung mit Zuckeralk. ist sehr hilfreich für mich.

Verzeih mir, Rührila San, ich habe mich ungenau ausgedrückt.

Liebe Katharina, das kann schon mal vorkommen wenn man am Abend am ZA nippt

[pflanzenölscheich]

Fettalk.- WWA ,oder gibt es mehrere Fettalkohole?

Wollwachsalkohole, wie der korrekte Name wäre, bestehen zu einem bestimmten Teil auch aus Fettalkoholen, daneben aber aus Sterolen (Cholesterol und Lanosterol). Typische gesättigte (und auch geradkettige) Fettalkohole sind Lauryl- (Dodecanol), Myristyl- (Tetradecanol), Cetyl- (Hexadecanol) oder Stearylalkohol (Octadecanol), einfach ungesättigte wären zum Beispiel Palmitoleylalkohol (cis-Delta-9-Hexadecenol) oder Oleylalkohol (cis-Delta-9-Octadecenol). Wie man sieht, sind sie alle nach dem Stammnamen eines Alkans mit gleich vielen Kohlenstoffatomen benannt.

[Heike]

Und wie sieht es nun mit den Zuckeemus aus? Ist damit ausschließlich Ester de Sucre gemeint oder stimmt meine Vermutung, dass Emulsan und Co auch darunter fallen? Chemisch gesehen sind das ja Zuckerester!

So meine ich es, wenn ich von »Zuckeremulgatoren« spreche: Ester aus einem Zucker (der zum Teil weiterbehandelt wird, wie bei Emulsan, oder als Polyglycerol vorliegt) und Fettsäuren.

[trinedine]

Also ist mit Zuckererster doch nicht nur Sucrosestearat gemeint. Dann habe ich ja doch richtig gelesen. Finde es immer wieder schön, dass es doch noch ein Forum gibt, das bildet...