Sensitive Foundation stockt / flockt aus

[Eyra]

Hi zusammen,

vielleicht könnt ihr mir kurz bei der Fehlersuche helfen.
Ich habe eben, zum ersten Mal, die Camellia Sensitive Foundation nach ON gerührt. Bzw. das ist mein erster Kontaktpunkt mit Pigmenten überhaupt.

Änderungen an der Rezeptur mangels Verfügbarkeit:

Ich habe Kameliensamenöl gegen Moringalöl getauscht und statt Squalan Jojobaöl. Außerdem habe ich Symbioprot M ausgetauscht durch Imwitor 375.

Das Ergebnis war, das nach dem zusammenführen der Wasser und Fettphase sich die Foundation aufgetrennt hat bzw. es sah aus wie schlecht lösendes Kakaopulver in Milch. Die Phasen für sich waren aber jeweils OK. Den Imwitor 375 habe ich der Fettphase zugeführt.

'Retten' konnte ich die Foundation nur durch Zugabe von Fluidlecithin Super HT und etwas Cosphaderm X34. Damit haben sich während des dispergierens die Phasen verbunden und es wurde homogen.

Gerührt habe ich mit einem Clevermixx.

Meine Vermutung ist, das durch den Austausch Symbioprot durch Imwitor die Emulgatormenge nicht mehr zur Rezeptur passt. Oder spielt das in dem Fall keine Rolle und ich habe einen komplett anderen Fehler gemacht?

[Birgit Rita]

'Retten' konnte ich die Foundation nur durch Zugabe von Fluidlecithin Super und etwas Cosphaderm. Damit haben sich während des dispergierens die Phasen verbunden und es wurde homogen.

das war eine gute Idee, wäre schade um die Mühe gewesen

Meine Vermutung ist, das durch den Austausch Symbioprot durch Imwitor die Emulgatormenge nicht mehr zur Rezeptur passt. Oder spielt das in dem Fall keine Rolle und ich habe einen komplett anderen Fehler gemacht?

Ja das glaube ich auch, das Imwitor® 375 bringt keinen Gelbildner mit, Symbioprot hat den schon an Bord

[Eyra]

Ja das glaube ich auch, das Imwitor® 375 bringt keinen Gelbildner mit, Symbioprot hat den schon an Bord

Oha! Vielen Dank für die Info! Jetzt hab ichs auch gelesen
Denkst du das eine reine Zugabe von etwas Gelbildner das Problem schon gelöst hätte?

[Heike]

Beide Emulgatoren folgen chemisch völlig unterschiedlichen Konzepten. Man kann sie tatsächlich nicht einfach austauschen.

In den Rohstoff-Portraits wirst Du entsprechende Informationen finden, die Dir helfen, mit beiden stabile Emulsionen hinzubekommen.

[Pialina]

Außerdem habe ich Symbioprot M ausgetauscht durch Imwitor 375.

Hast Du die Fett- zur Wasserphase gegeben? Bei Emulsionen mit Imwitor 375 gibt es einige Tricks, die dazu beitragen können, dass alles stabil bleibt, nachzulesen in diesem Thread: Imwitor 375 - Wissenswertes über seine Handhabung

[Eyra]

Danke euch beiden! Nachdem ich jetzt die Rohstoff Portraits studiert habe, verstehe ich auch nicht mehr warum ich das so ausgetauscht habe. Aber ich habe einen Ansatz fürs nächste Mal Danke euch!

[Eyra]

Hast Du die Fett- zur Wasserphase gegeben? Bei Emulsionen mit Imwitor 375 gibt es einige Tricks, die dazu beitragen können, dass alles stabil bleibt, nachzulesen in diesem Thread: Imwitor 375 - Wissenswertes über seine Handhabung

Nein, ich hab die Wasserphase in die Fettphase eingetropft.

[Eyra]

Danke für den Link! Sehr hilfreich! Das erklärt einiges. Auch warum die Rettungsaktion erfolgreich war.

[Heike]

Danke für den Link! Sehr hilfreich! Das erklärt einiges. Auch warum die Rettungsaktion erfolgreich war.

Schön, dass Du die Emulsion noch retten konntest. Vielleicht gefällt Dir dieses Konzept ja und Du bleibst dabei.

[Pialina]

Danke für den Link! Sehr hilfreich! Das erklärt einiges. Auch warum die Rettungsaktion erfolgreich war.

Sehr gerne

[Pialina]

Nein, ich hab die Wasserphase in die Fettphase eingetropft.

Das mache ich grundsätzlich umgekehrt bei Emulsionen mit Imwitor 375. Ich habe einen Ordner "nicht stabile Emulsionen" auf meinem Rechner - darunter sind so einige Emulsionen mit Imwitor 375... aber es lohnt sich, diesen Emulgator zu "zähmen" finde ich.

[Heike]

An sich ist es sinnvoll, die Fettphase in die Wasserphase zu geben, um eine Phasenumkehr zu vermeiden (auch wenn diese Vorteile haben kann). Aber bei den kleinen Mengen, mit denen Selbstrührer hantieren, hat die Methode »Wasserphase in Fettphase« den Vorteil, dass nicht bereits Anteile der Fettphase am kühleren Becherrand aushärten und verloren gehen. Daher hat Jean Pütz sie wohl auch etabliert.

Ich mache es mittlerweile seit Jahren für mich umgekehrt oder nutze One-Pot.