Knuspriges Vollkorn-Granola ohne Zucker

[Beauté]

Liebe Müsli-Fans

Macht jemand von Euch ein knuspriges Vollkorn-Granola ohne Zucker (auch kein Ersatz wie Honig, Ahornsirup etc.) selber auf Vorrat? Was macht Ihr rein?

Knusprige Grüsse - Beauté

[Clizia]

Liebe Müsli-Fans

Macht jemand von Euch ein knuspriges Vollkorn-Granola ohne Zucker (auch kein Ersatz wie Honig, Ahornsirup etc.) selber auf Vorrat? Was macht Ihr rein?

Knusprige Grüsse - Beauté

Liebe Beauté,

Ich hatte mal gelesen das statt Zucker oder Ersatz, einfach mit Öl ersetzen.

VG
Clizia

[Beauté]

Ich hatte mal gelesen das statt Zucker oder Ersatz, einfach mit Öl ersetzen.

Ok, danke , ja Öl.

Und sonst? Was sind Eure Lieblingszutaten?

LG - Beauté

[pfeifferische]

Liebe Beauté,
ich nehme gemischte Flocken (Roggen, Hafer, Dinkel) und Mandelstifte, zum Rösten mag ich am liebsten Kokosöl. Nach dem Abkühlen geb´ ich sehr gerne getrocknete Erd- und Himbeeren dazu. Und etwas Bourbon-Vanillezucker...
Ich hab für die alljährlich produzierten Weihnachtsgeschenke heuer wiedereinmal dieses Granola gemacht, und zum Verschenken in leergebecherte Kaffeedosen gefüllt, das schmeckt grandios und sieht auch recht hübsch aus (es passen sowohl die inneren Werte als auch die Optik!)

[Fragolinchen]

Einen eigenen Erfahrungsbericht kann ich Dir leider nicht bieten. Aber eine Bekannte macht ihr Granola u.a. mit fein geraspelten Möhren drin.
Vielleicht ist auch das eine Möglichkeit, eine gewisse Süße ins Granola zu bringen? Alternativ ginge ja evtl. auch geraspelter Apfel oder so.

[Beauté]

ich nehme gemischte Flocken (Roggen, Hafer, Dinkel) und Mandelstifte, zum Rösten mag ich am liebsten Kokosöl. Nach dem Abkühlen geb´ ich sehr gerne getrocknete Erd- und Himbeeren dazu. Und etwas Bourbon-Vanillezucker...

Ok, dankeschön; also ganz normale Flocken und Nüsse (Kerne) rösten und Früchte ergänzen.
Werde ich testen - ohne Vanillezucker !
LG - Beauté

[Beauté]

Vielleicht ist auch das eine Möglichkeit, eine gewisse Süße ins Granola zu bringen?

Ja, das wäre sicher eine Möglichkeit, dankeschön . Ich mag es nicht süss, mir reichen frische (oder getrocknete) Früchte. Bin eher der "eine-Prise-Salz-Typ" !
LG - Beauté

[Gilwen]

Uuuuh, tolles Thema

Ich mach mein Granola glaub schon seit über zehn Jahren selbst...

Bei mir landet drin: Vollkornflocken (ich nehme die 5-Korn-Flocken von Coop oder Migros), eine halbe Tüte Kernemischung (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne), grob gehackte Mandeln, Walnüsse und Cashews, Kokosöl, Zimt. Früchte mal ich eigentlich nicht drin, die kommen bei mir frisch dazu. Zum Süssen nehme ich Agavendicksaft oder Reissirup, mische alles durch, hau's aufs Backblech bei ca. 170 °C und schichte immer wieder mal um, damit es nicht von einer Seite zu dunkel wird.

Vanille müsste ich auch mal probieren, hört sich auch super an

[Beauté]

... Bei mir landet drin: Vollkornflocken (ich nehme die 5-Korn-Flocken von Coop oder Migros)...

Iiihhhh Katharina, ein super Tipp, den ich gleich realisieren kann; schnell rüber in die Migi ! Dankeschön!
Zimt tönt auch fein. Ich habe Kardamomkapseln. Mal schauen ob ich damit das Aroma rein kriege ! Ein paar Kokosflocken wären sicher auch noch gut...
LG - Beauté

[Gilwen]

Jaaa, das sind die Besten

Zimt mache ich noch nicht so lang dran, weil ich immer dachte, dass es mir dann zu intensiv schmeckt. Aber mittlerweile nehme ich einen TL Zimt und es verläuft sich irgendwie im grossen Rest, passt sehr gut. Kardamom habe ich noch nie ausprobiert, erzähl mal wie's schmeckt

Beim coop gibt's bio Reissirup aus Italien, ist aber nicht sehr günstig.

[monacensia]

Ich kenne Granola ja eher vom Hörensagen, weil ich der Ansicht war, daß es sich um geröstete und mit Zucker (welcher Form auch immer) zusammengeklebte Cluster von Getreideerzeugnissen und Saaten handele.
Lag ich da falsch? Müssen es gar kleine Cluster sein?
Oder ist es möglich, solche Cluster ohne irgendeine Form von Zucker herzustellen?

[pfeifferische]

Ok, dankeschön; also ganz normale Flocken und Nüsse (Kerne) rösten und Früchte ergänzen.
Werde ich testen - ohne Vanillezucker !
LG - Beauté

ja genau, und Sonnenblumenkerne (oder andere Samen) sind auch ganz köstlich! Na, dann gutes Gelingen!

[pfeifferische]

Oder ist es möglich, solche Cluster ohne irgendeine Form von Zucker herzustellen?

Cluster bilden sich bei mir nur unter Zugabe von Zucker, der karamelisiert beim Rösten (im Backofen) und verklebt dann die Flocken und Samen; wenn man das nicht macht, rösten die einzelnen Teile lose vor sich hin und sind dann wie Müsli, nur mit mehr Crunch und Geschmack (und Kalorien ) .

[monacensia]

Danke für die Aufklärung!

[Beauté]

..) zusammengeklebte Cluster von Getreideerzeugnissen und Saaten handele.
Lag ich da falsch? Müssen es gar kleine Cluster sein?

Für mich müssen es keine Cluster sein, denn Joghurt und Früchte müssen ja auch noch ins Maul reingeschaufelt werden können...
LG - Beauté

[Gilwen]

Für mich müssen es keine Cluster sein, denn Joghurt und Früchte müssen ja auch noch ins Maul reingeschaufelt werden können...
LG - Beauté

Da weiss jemand, worauf es ankommt

Meins macht auch keine Cluster. So sieht meins aus in einer für mich seltenen Variation mit getrockneten Früchten:

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[pfeifferische]

Für mich müssen es keine Cluster sein, denn Joghurt und Früchte müssen ja auch noch ins Maul reingeschaufelt werden können...
LG - Beauté

Da weiss jemand, worauf es ankommt

[Beauté]

... So sieht meins aus in einer für mich seltenen Variation mit getrockneten Früchten...

Boah, das sieht ja lecker aus; zum rein liegen
LG - Beauté

[Beauté]

Heute habe ich zum 2. Mal Granola gemacht. Was soll ich sagen... Das Blech hat gebrannt, richtige Flammen kamen mir entgegen .

Das ist das Ergebnis:

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LG - Beauté mit ein bisschen versengten Haaren

[Augenweide]

LG - Beauté mit ein bisschen versengten Haaren

Knusprig? Vollkorn? Ohne Zucker? Thema getroffen

[Fragolinchen]

Auweia . ...knusprig isses
War die Temperatur zu hoch?

[Luana]

Oje, das kann man auf dem Foto riechen, du Arme.
Ich mach es immer in der Pfanne, dann kann ich rühren…

[Beauté]

... War die Temperatur zu hoch?

Jaha ... wollte nur noch ganz kurz grillieren und schon brannte das Ganze.
LG - Beauté

[monacensia]

Uh, gerade noch rechtzeitig - ich wollte demnächst mal welches machen...