Sirup kochen

[Schmunzelsonne]

Hallo liebe Sommer in den Glas Einfänger!

Ich habe versucht, mit Zitronenmelisse einen Sirup zu kochen. Aber nach drei Tagen schwammen weiße Pferde oben .

Wie lange lasst ihr den kochen, ich hatte Zucker, Wasser und Zitronen plus ein wenig Zitronensäure als Rezept?

Liebe Grüße

[Irene]

Ich koche das Wasser auf und gieße es über Melisse, Zucker und Zitronensäure. Das Ganze lasse ich 1-2 Tage stehen, filtriere es durch ein Tuch und koche es nochmals auf.
Wichtig ist, wie beim Rühren, gaaaanz saubere Flaschen zu nehmen. Ich koche meine 10 min. lang aus. Wichtig ist auch ein dichter, sauberer Gummiring( oder Drehverschluss).
Und jetzt das Allerwichtigste: Sirup RANDVOLL einfüllen.
So mache ich seit vielen Jahren Sirup und habe eigentlich nie verschimmelte Ware. Gutes Gelingen!

[Kunstblume]

...Aber nach drei Tagen schwammen weiße Pferde oben .

Das hast du so nett ausgedrückt, jetzt musste ich schmunzeln.

[Schmunzelsonne]

Na, dann sind die unerwünschten Gäste bestimmt daher gekommen, dass ich die Flasche nicht randvoll gefüllt und zugekorkt hatte. Habt ihr die 10 Minuten richtig mit "Blubber" kochen lassen?

[Irene]

Nicht ganz, nur mit Blübberchen

[Positiv]

Das erinnert mich an meine Mutter. Ihr Rezept bei Marmelade und Sirup etc. Sie legte ein Stückchen Cellophan-Papier, mit Akohol getränkt, oben auf das Eingefüllte. Es hat nie `was geschimmelt.

[Schmunzelsonne]

Danke für eure Tipps!