Moderator: Helga
Heike hat geschrieben:Nein, im Gegenteil lagere ich meine Öle bei dieser Temperatur in meinem Spezialkühlschrank (der Werte um die 11–13 °C hält), und ich habe selbst hochsensible Öle wie Wildrosenöl nach einem Jahr noch einwandfrei gefunden, was Riechen und Schmecken anging. Ihre Werte kannte ich natürlich nicht, und ich habe sie aus Sicherheitsgründen auch nicht mehr verwendet.
Du hast Recht, es gibt tatsächlich prominente Stimmen, die davon abraten, Öle im Kühlschrank bei 4 °C zu lagern, weil sich der Sauerstoff schneller löst und die Oxidation dadurch beschleunigt wird. Diese Beobachtung kommt aus der Ecke der Ätherisch-Öl-Fachleute, die dieses Phänomen bei ÄÖs beschrieben haben. In der Küche sind mir Hanföl und Walnussöl bei Zimmertemperatur allerdings mehrfach umgeschlagen – die packe ich in den Küchen-Kühlschrank, egal was andere sagen. Seitdem halten sie bis zum letzten Tropfen. Ich kann hier natürlich nur von organoleptischen Eindrücken ausgehen, also Riechen und Schmecken. Das ist eben meine Praxiserfahrung, die das angesprochene Phänomen nicht außer Kraft setzt, aber in einem Zeitrahmen von 8–12 Wochen bis zum Aufbrauchen des Öls scheint der Küchen-Kühlschrank meine Öle besser vor Oxidation zu schützen als Temperaturen über 20 °C. Um die 13 °C sind nahezu ideal für eine Lagerung. Leider steht der Spezial-Kühlschrank im »Keller« (der bei uns durch die Hanglage des Hauses höher liegt und ein gekachelter Raum mit Tageslicht ist), und ich bin zu träge, um mein täglich Küchenöl immer aus diesem zu holen.
Heike hat geschrieben: Wenn sie entsprechend sorgfältig hergestellt, abgefüllt und gelagert werden, sind die meisten Hydrolate erstaunlich lange haltbar, durchschnittlich ein Jahr. Ich konserviere grundsätzlich nicht, fülle gefiltert in sterilisierte und mit Alkohol zusätzlich behandelte Blauglasflaschen ab, lagere bei ca. 13 °C. Ich habe noch einige Flaschen von 2008 – alle einwandfrei.
... gelesen habe, sind gleich die 2 neuen Öle bei mir in das Seitenfach vom Kühlschrank gelandet. Sicher ist sicher. Neu = im März `13 geliefert & erst vor ein paar Tagen geöffnet.Heike hat geschrieben:[...] Reiskeim, Aprikose, Sesam … eben auch, was der Kühlschrank hergibt [...]
Ja, aber der ist doch megamini und vieeeeel zu klein für die Unmengen Hydrolate, Lipodermin, Spezielöle (angebrochens Hanf, Leinöl, Johannisbeeröl,....),...Rya hat geschrieben:Habt ihr den schon gesehen?
Mini-rafraîchisseur von A-Z
Wenn man einen kühlen Raum hat, könnte man ihn zusätzlich noch für die ganz empfindlichen Sachen einsetzen. Fragt sich nur, wieviel Strom er so futtert... 