Keksbackstube

[Butterfly]

Oh, das klingt ja alles super verführerisch! Vielen Dank für das Teilen dieser tollen Rezepte!

Hier mein Beitrag für diejenigen, die es nicht ganz so süß mögen.
(Quelle: leider unbekannt)

Dattel-Cookies
200g Datteln (funktioniert mit allen getrockneten Früchten!)
250g Mehl
150g Haferflocken (ich nehme immer die Kernigen)
1 TL Backpulver
175g Butter
150g brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 TL Piment
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
5 EL Milch

1. Datteln fein würfeln und in 2 EL Mehl wälzen. Restliches Mehl, Haferflocken und Backpulver mischen. Butter, Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Ei, Gewürze und Milch dazugeben und gut rühren. Dattelstücke und Mehlmischung dazugeben und unterrühren.
2. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln walnussgroße Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 min. backen.

Meine bevorzugte Variante des Rezepts: statt der Datteln Cranberries und statt Piment und Zimt nehme ich 1 TL Kardamom. Den Zucker reduziere ich grundsätzlich bei allen Rezepten um 10%, da ich es nicht gerne so süß mag.
Und das Beste: die Kekse sind schnell gemacht (ca. 45 min ohne Backzeit) und schmecken ganzjährig verdammt lecker!!!

Und hier noch ein Bild von meinen gerade fertiggestellten Cranberry-Cookies:

[Leöalo]

Oh wie toll, ich liebe Datteln und Kekse... Die Dattelkekse sind bestimmt schön chewy oder?

[bibib]

Super, Butterfly, danke! Ich liebe Haferflockenkekse und Cranberries! Und Kardamon ist auch immer gut.
Aber was mach ich jetzt mit meiner Zuckerdiät? Ich werd die wohl mal mit Birkenzucker probieren.

[Angi]

Das ist so verführerisch.....Ich habe am Freitag Vanille-Zimt Kipferl gebacken...hach, ich könnte alle auf einmal futtern.

[Butterfly]

Die Dattelkekse sind bestimmt schön chewy oder?

Ein wenig kauen muss man schon, hält sich aber in Grenzen...

Aber was mach ich jetzt mit meiner Zuckerdiät? Ich werd die wohl mal mit Birkenzucker probieren.

Zuckerdiät während der Adventszeit??
Keine Ahnung, ob die Kekse auch mit Birkenzucker gelingen und vor allem schmecken. Brauner Zucker bringt ja schon einen gewissen Eigengeschmack mit. Wenn Du es ausprobierst, würde mich das Ergebnis interessieren.

[bibib]

Zuckerdiät während der Adventszeit??
Keine Ahnung, ob die Kekse auch mit Birkenzucker gelingen und vor allem schmecken. Brauner Zucker bringt ja schon einen gewissen Eigengeschmack mit. Wenn Du es ausprobierst, würde mich das Ergebnis interessieren.

Doch doch, das geht also die Zuckerdiät. Hatte keine Butter mehr, sonst hätte ich die Haferflockenkekse heute probiert. Ich hab schon mal bei einem Muffinrezept einen Teil des braunen Zuckers durch Birkenzucker ersetzt, das hat man eigentlich nicht gemerkt. Mal schauen, vielleicht schaff ich es nächstes Wochenende ...

[Kunstblume]

Nussecken.jpg

Heute Nussecken frisch aus'm Ofen. Und der Liebste und ich haben soeben schon einen kleinen Berg verdrückt!

[Positiv]

Die sehen ja niedlich und lecker aus, liebe Nina. Ich kenne Nußecken nur viiiel größer.

[Kunstblume]

Ja, die werden immer gaaanz klein bei mir, damit man viele auf einmal naschen kann, ohne verfressen zu wirken.

[bibib]

ich will jetzt auch so ein Nusseckchen haben!

[Kunstblume]

Ich werf dir mal eben eins rüber nach Linz - fang!

[bibib]

Und schnapp - danke!

[Pialina]

2. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln walnussgroße Portionen auf ein mit Backpulver ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 min. backen.

Das Blech soll bestimmt mit Backpapier ausgelegt werden, oder? Soll ich das mal ändern? Das Rezept klingt fantastisch, das werde ich probieren. Danke!

Nina, Deine Nusseckchen sehen oberlecker aus. Wirf mal eins nach Norden hoch zu mir.

[Butterfly]

Das Blech soll bestimmt mit Backpapier ausgelegt werden, oder? Soll ich das mal ändern?

Upps, da hat der Fehlerteufel ja mächtig zugeschlagen. Du hast natürlich völlig recht, es muss Backpapier heißen!

Soll ich das mal ändern?

Oh, ja, bitte! Ich danke Dir!

Danke!

Gerne! Danke, für die Rose!

Heute Nussecken frisch aus'm Ofen

Nina, Deine Nussecken sehen wirklich sehr lecker aus!
Komm, wir tauschen - ich werfe Dir einen Cranberry-Keks rüber und Du revanchierst Dich mit einem Nusseckchen.

[Kunstblume]

..Komm, wir tauschen - ich werfe Dir einen Cranberry-Keks rüber und Du revanchierst Dich mit einem Nusseckchen.

Hab dir soeben eine Nussecke an den Niederrhein geworfen (besser als IN den Niederrhein ). Stehe bereit zum Auffangen deiner Cranberry-Köstlichkeit!

[Butterfly]

Vielen Dank, angekommen! (Ist tatsächlich nicht IN den Niederrhein gefallen )
Und hier kommt der Cranberry-Keks nach Berlin geflogen...

[Kunstblume]

Schon in meinem Mund, lecker!

[Jytte]

Hallihallo,
leider habe ich von den fliegenden Keksen nichts abfangen können, also selber in die Küche gestellt
Ich mag es gerne klassisch, zu sehen sind Schmalznüsse, Haselnussmakronen, braune Plätten und Vanilletupferl. Letztere habe ich selber so getauft...grins...sind eigentlich Kipferl, aber die gehen immer so schnell kaputt oder werden so ungleichmäßig, zumindest bei mir.

Kekse.JPG

[Kunstblume]

Schaut ganz fantastisch aus! Braune Plätten könnten was für mich sein, Nussmakronen auf jeden Fall!

[Jytte]

Liebe Kunstblume, dankeschön , dann werf ich mal nen Plätten nach Berlin ( hoffe das ist richtig ) )

[Kunstblume]

Schnapp, schon angekommen, hat den Weg nach Berlin schon gefunden!

[Butterfly]

Oh, liebe Jytte, die Kekse auf dem Teller sehen ja super lecker aus!

[Jytte]

Hallo Butterfly,
da sage ich dankeschön für die Blumen. Ich liebe diese Kekse und besonders die Braunen Plätten verbreiten beim Backen ein ganz wundervolles Weihnachtsaroma. Wenn schon das Wetter hier im Norden so gar nicht zur Adventszeit passt, dann doch wenigstens die Küche...grins

[Butterfly]

Wenn schon das Wetter hier im Norden so gar nicht zur Adventszeit passt, dann doch wenigstens die Küche...grins

Das hört sich doch gut an!

Bei mir ist jetzt bis Weihnachten Schluß mit Backen und auch das Wetter hier ist mir bis Weihnachten egal. Ich fliege nämlich am Mittwoch für 14 Tage in die Sonne! Wandern auf La Palma...

[Kunstblume]

Stutenkerl.jpg

Gerade einen leckeren Stutenkerl zum Nikolaus-Frühstück verputzt!

[coboki]

Stutenkerl.jpg

Gerade einen leckeren Stutenkerl zum Nikolaus-Frühstück verputzt!

Gesund und nahrhaft halt, nicht wahr

[Kunstblume]

...leckeren Stutenkerl zum Nikolaus-Frühstück verputzt!

Gesund und nahrhaft halt, nicht wahr

Wie immer, kennst das ja von mir.
(Der Schatz und ich haben heut Jahrestag, da gab's den heißen Stutenkerl ans Bett.)

[Ulrike]

Oh - da gratuliere ich dem Ninchen. Sie hat sich einen Nikolaus geschnappt...

Ulrike, die sich fragt, bei welcher Feier sich diese Gelegenheit ergeben hat.

[Kunstblume]

Oh - da gratuliere ich dem Ninchen. Sie hat sich einen Nikolaus geschnappt...

Ulrike, die sich fragt, bei welcher Feier sich diese Gelegenheit ergeben hat.

Danke, meine Liebe! Da hat mein Mitbewohner seinen alten Schulkameraden zur WG-Nikolausfeier angeschleppt ... Diesen Nikolaus hab ich dann einfach behalten.

[coboki]

(Der Schatz und ich haben heut Jahrestag, da gab's den heißen Stutenkerl ans Bett.)[/size]

Ach von mir lichen Glückwunsch zum Jahrestag. Mir scheint, Du hast genau den richtigen Nikolaus behalten...