Moderator: Birgit Rita
Klick!fortunella hat geschrieben:Wie machst du denn deinen Orangen-Gewürz-Sirup, Ninchen?...
Jetzt ist Weihnachts-Endspurt bei dir, ne? 
Das ist ja eine tolle Idee, dein Siruprezept liest sich absolut rund! Na das werde ich dann bestimmt auch bald einmal ausprobieren.
Kann mich voll und ganz anschließen.... klingt sehr lecker, liebes Kunstblümchen.fortunella hat geschrieben:
Mir geht es auch immer so. Ich habe noch nicht ein einziges Mal ein Rezept exakt nach Vorgabe gemacht. Das wäre ja irgendwie...fortunella hat geschrieben:Das ist so ähnlich wie beim Rühren und Kochen bei mir. Trotz bester Vorsätze habe ich noch nie einen Nachbau geschafft, weil mir beim Rezept-Grübeln grundsätzlich immer noch etwas anderes in den Kopf kommt
langweilig. Irgendwo müssen wir uns schließlich austoben. 
Wird aber so langsam Zeit, sie müssen ja auch noch reif werden. 
Das ist auch klasse und wird in Kürze ausprobiert! Mit etwas Kakaoextrakt aus der Zauberflasche kann man übrigens auch einem etwas faden Billig-Instant-Kakaopulver etwas mehr Temperament verleihen. Sohnemann will aber inzwischen nur noch "echten" Kakao, gerne auch manchmal mit etwas Tonka oder Vanille. Für die Großen gibt´s die heiße Schokolade mit ein wenig verdünntem schwarzem Pfeffer-ÄÖ.Leöalo hat geschrieben:ch benutze sehr gerne Minzöl in Kombination mit Schokolade für Pralinen zum Beispiel
Das schmeckt wirklich lecker und nicht so scharf wie es klingtfortunella hat geschrieben: An Chili hab ich mich noch nicht getraut.
klappt mit Chillipulver und ganzen Chillis.. 
Ein Auszug aus ebendiesem interessanten Artikel: „ [...] Schneidbrett- methode zurecht, die sich besonders gut für Zitrusöle eignet: Sie verteilen 3–5 Tropfen Würzessenz auf einem feuchten Küchenbrett, und während Sie Kräuter, Fleisch oder Gemüse darauf klein schneiden, werden diese zart aromatisiert [...].“ 
Zitrusöle? Das geht mit Holz bestimmt recht gut. Aber Vorsicht mit Orangenöl auf Kunststoffschneidbrettern!Kunstblume hat geschrieben:„ [...] Schneidbrett- methode zurecht, die sich besonders gut für Zitrusöle eignet: Sie verteilen 3–5 Tropfen Würzessenz auf einem feuchten Küchenbrett, und während Sie Kräuter, Fleisch oder Gemüse darauf klein schneiden, werden diese zart aromatisiert [...].“
"Lösende" Monoterpene (Limonen)?pflanzenölscheich hat geschrieben:...Aber Vorsicht mit Orangenöl auf Kunststoffschneidbrettern!
Das wäre in Zitronenöl auch reichlich enthalten, und trotzdem habe ich die Plastikreste meines Teekessels mit Orangenöl gut entfernen können, mit Zitronenöl dagegen nicht. Damals tippte ich auf enthaltene Sesquiterpene, weil diese fast allen Ölen gemeinsam waren, die das Plastik lösten.Kunstblume hat geschrieben:"Lösende" Monoterpene (Limonen)?pflanzenölscheich hat geschrieben:...Aber Vorsicht mit Orangenöl auf Kunststoffschneidbrettern!
Warum heißt es dann, Teebaumöl sei bei innerer Einnahme giftig, beim lokalen Aufbringen auf die Haut aber nicht?Beauté hat geschrieben:für mich gibt es keinen Unterschied zwischen essen und auf die Haut auftragen.
O la la - nicht nur Teebaumöl, auch Eukalyptus, Wintergrün, Kampfer...pflanzenölscheich hat geschrieben:Warum heißt es dann, Teebaumöl sei bei innerer Einnahme giftig, beim lokalen Aufbringen auf die Haut aber nicht?Beauté hat geschrieben:für mich gibt es keinen Unterschied zwischen essen und auf die Haut auftragen.
Eukalyptusöl wird hingegen zum Aromatisieren verwendet - zumindest in Hustenbonbons. Klar, dass man es nicht literweise in sich hineinschlabbern sollte.Judy hat geschrieben:O la la - nicht nur Teebaumöl, auch Eukalyptus, Wintergrün, Kampfer...
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hallo Susanne ich habe diesen Anbieter für äÖ in Lebensmittelqualität gefunden dieseSusanne hat geschrieben:Wo kauft Ihr denn ÄÖs in Essensqualität ? gerade in der Rohkostküche wird ja gerne mal ÄÖ verwendet, aber ich traue mich nicht einfach ein ÄÖ zu nehmen das nicht ausdrücklich food proof ist
Ich werde es probieren. 
hallo Jürgen so geht es mir auch ich habe bis jetzt auch noch keine ä Ö in der Küche verwendet. Nachdem ich aber viel davon gelesen habe werde ich es auch ausprobieren, wichtig ist soviel weiß ich diese wirklich in 100% naturreinen Bio -Lebensmittelqualität und in sehr sparsamer Dosierung zu verwenden.juergen hat geschrieben:...nun bin ich schon so alt geworden, koche auch seit etlichen Jahren sehr gerne, aber auf die Idee mit ätherischen Ölen zu kochen bin ich noch nie gekommen.
. Daher werden auch gerne Hydrolate der jeweiligen Pflanzen statt der potenten ÄÖs verwendet.
