Glycerinstearat SE verarbeiten

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Moderator: Helga

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Dieses Unterforum richtet sich speziell an Rühreinsteiger und neue Mitglieder, die teilweise noch keinen Zugang zu spezifischen Unterforen haben. Damit wir Dich optimal unterstützen und mit Dir nach einer Lösung suchen können, sind einige Aspekte sehr wichtig.


BITTE BEACHTE FOLGENDE REGELN:
  • Bei Fragen zu einer Formulierung notiere bitte die gesamte Rezeptur in Prozent. Solltest Du aktuell nur Grammangaben haben, hilft Dir dieser Rechner die prozentualen Anteile der einzelnen Inhaltsstoffe auszurechen. Du hast Angaben in Tropfen oder ml? Mit hoher Wahrscheinlichkeit können wir anhand der genannten Rohstoffe eine geeignete Einsatzkonzentration in % vorschlagen.
  • Beschreibe bitte genau, wie Du bei der Herstellung vorgegangen bist. Dazu gehört auch, welches Rührgerät Du verwendet hast, bei welcher Temperatur gearbeitet wurde, wie lange welche Phase dauerte. Alle diese Details helfen bei der Einschätzung des Ergebnisses.
  • Bitte notiere die korrekte und vollständige Bezeichnung der Rohstoffe, so gut es Dir möglich ist. »Dermosoft« ist z. B. ein Handelsname, kein konkretes Produkt (Dermosoft® GMCY oder Dermosoft® 1388 eco wären konkrete Produkte). »Cranberry« kann alles mögliche sein, schreibe also »Cranberryöl« oder »Cranberryextrakt«. Gerne kannst Du die INCI-Bezeichnung für einen Rohstoff verwenden, wenn Du unsicher bist, da viele Händler aus markenschutzrechtlichen Gründen Phantasienamen verwenden. Die Nennung von konkreten Shops ist nicht erwünscht.
  • Bitte mache Dir bewusst, dass die, die Dir hier antworten, diese Fragen teilweise seit 2007 beantworten und dies völlig kostenfrei, neben Beruf, Haushalt, Pflege von Kleinkindern und Angehörigen leisten. Sie freuen sich über ein ernst gemeintes »Danke« und werden deine Bemühungen anerkennen, bei der Lösung eines Problems mitzuhelfen.
  • Nutze ergänzend die von uns zusammengestellten Infos und Hilfen für Einsteiger im entsprechenden Bereich, vor allem Ressourcen der Mutterseite olionatura.de. Als Antwort wird oft auf diese Ressourcen verwiesen – nicht als Vorwurf, sondern weil da viele Dinge bereits beantwortet sind und man sie nicht immer wieder tippen muss.
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butter

Glycerinstearat SE verarbeiten

Ungelesener Beitrag von butter »

Ich bin etwas unsicher:

In Heikes Mandelcrème-Rezept heisst es, man solle die Emulsion unbedingt hochtourig verarbeiten.
Im Portrait über Glycerinstearat SE heisst es, wesentliche Voraussetzung für Erfolg sei es, gleichmässig und leicht zu rühren.

Bedeutet gleichmässig und leicht nicht langsam? Oder wie soll ich das verstehen? Welche Methode könnt Ihr mir empfehlen, damit die Emulsion mit Glycerinstearat sicher gelingt?

Ich hoffe Ihr habt es alle schön über diese Tage! :xmas:
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Ungelesener Beitrag von Heike »

2 Minuten hochtourig steckt GS SE weg. :-)
Liebe Grüße
Heike
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Anemone

Ungelesener Beitrag von Anemone »

Ich bin ja immer noch ein ganz doller Fan davon! Rühre alle Phasen hochtourig zusammen und danach sofort mit einem langstieligen Löffel gemächlich und in aller Ruhe im kalten Wasserbad weiter. Dabei verschwinden letzte Luftbläschen, und die Creme wird fester. Bevor sie zu steif ist, schütte ich sie dann um in Tiegel, verschließe sie und lasse sie im Kühlschrank 24 Stunden nachhärten. Dann ist sie perfekt für mich zum Gebrauch.
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Ungelesener Beitrag von Heike »

Ich muss dazu noch etwas anmerken: ich habe früher mit dem Knethaken (das war aber noch mein uralter vernünftiger Handmixer, der noch Saft hatte) teilweise sehr lange auf höchster Stufe gerührt, und das gefiel meinen Emulsionen mit GS SE nicht, manche wurden niedrigviskoser. Ich fand später im Datenblatt des Herstellers tatsächlich den Hinweis, man solle Überhomogenisierung vermeiden (in dem Emulgatorportrait findest Du die Infos dazu).

Mit Flügelrührer habe ich getestet; Ich gebe die Phasen zusammen, schalte dann hoch und dispergiere ca. 2 Minuten hochtourig, danach wird nur noch moderat kalt gerührt. Das hat bisher gut geklappt. Was habe ich denn in meinem Portrait stehen? Oha, sollte ich tatsächlich präzisieren, sorry. :verlegen:
Liebe Grüße
Heike
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butter

Ungelesener Beitrag von butter »

Alles Okay, solange ich fragen darf... :klimper:

Muss wirklich alles lesen, und nochmal lesen; da kommen dann halt auch solche Fragen. Ich hatte vermutet, dass eines von beidem vielleicht älteren Datums ist. Aber bevor ich dann rühre, möchte ich es gerne wissen.

Schöne, friedvolle, lichtvolle Schmusetage! :knuddel:
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