Hallöle
Am Wochenende wars so weit und der Holunder musste ein wenig gestutzt werden. Natürlich habe ich bei der Gelegenheit gleich die Blüten geerntet. Ich mag den Tee daraus, er bringt einem bei einer Erkältung schön zum Schwitzen.
Am nächsten Tag entschied ich mich doch noch aus einem Teil Sirup...
Hallo
Das ist ja mal ein interessanter Shop. Ich begeistere mich ja auch grad für die Käseherstellung und bin nun auch auf selbstgemachten Tofu gekommen..
Ich hab' mich heuer zum ersten Mal dran gewagt:
Einen Korb voll Himbeerblätter anwelken lassen, mit dem Nudelholz gewalkt, in ein feuchtes Mulltuch gewickelt und dann für 2-3 Tage an einem warmen Platz in einer Plastiktüte fermentieren lassen. Heute hab'...
Achtung, blöde Frage: :muslima:
Ich würde mir gerne ab und zu ein paar Tropfen Sanddornfruchtfleischöl ins Müsli geben, aber dieses Vorhaben scheitert immer daran, dass das Öl im Kühlschrank gelagert wird und fest ist. Wenn mir das in der Früh einfällt, müsste ich es also zuerst auf...
Guten Abend zusammen! :sunny:
Ich war kürzlich bei einem Frühstück, und da hatte jemand ein Zeugs namens Brandgut mitgebracht - quasi gebrannte Mandeln für auf's Brot. OH GOTT, WAR DAS LECKER. Ich also in den nächsten Ede, stand vorm Regal und musste ob des Preises erstmal atmen gehen. So dachte...
Eine (von mir) heiß geliebte Tradition im Münsterland ist das Karfreitagsessen: Struwen
In alten Kochbüchern erden sie auch als Hefepüfferchen aufgeführt.
Es gibt viele Variationen, ich habe heute diese vorbereitet:
Zutaten:
500 g Mehl
300 g Rosinen (ungeschwefelt)
500 ml lauwarme Milch
40 g...
Ihr Lieben,
wir haben dieses Jahr einfach Unmengen an dicken, perfekten Äpfeln an unseren zwei Bäumchen und mir gehen langsam die Ideen aus. Der Gefrierschrank ist voll mit Apfelkuchen und -brei, und jetzt?
Habt ihr eine Idee? Was macht ihr denn so aus euren Äpfeln?
Meine Tochter bereitet gerne Desserts oder Kuchen im Glas zu.
Kürzlich habe ich ihr ein Backbuch für eben diese Kuchen geschenkt. Gleichzeitig wollte ich ihr auch die passenden Gläser dazugeben. Bin suchend von Laden zu Laden gegangen, erfolglos.
Hallo, liebe Hobbyköche/innen,
einen kraftvollen Auftakt in die Frühlingsküche bieten uns die (Un)Kräuter vor unserer Haustür. Gerade jetzt bietet uns die Natur einen wahren Schatz an Knospen, Blättern und Blüten.
Warum nicht einmal Kosmetik von innen nutzen?
Ihr Lieben,
diese Frage würde ja eher in einen Chemie-Thread passen, aber das Thema betrifft nicht die Haut, sondern eher den Magen, daher stelle ich sie hier rein. :mampf:
Ich verarbeite meinen Knoblauch eigentlich immer sofort zu Knoblauchpaste, so hab ich nur einmal die Arbeit damit und die...
Rindfleisch in Rotwein mit Tomaten koche ich immer 2-3 Tage vorher, weil es aufgewärmt - nach meinem Empfinden und Überlieferungen - noch besser schmeckt :). Somit ist man auch stressfrei wenn Gäste kommen; und 1 Tag badet das Fleisch in Rotwein, samt 1 kleingeschnittenen Karotte u. Zwiebel. Für...
aus frischer Rohmilch zubereitet...macht das jemand ? wir haben z.zt. pro Tag ca. 3/4 L frische Ziegenmilch und ich würde sie gerne verarbeiten...Joghurt, Frischkäse....(so viel Milch ist das ja nicht...) Ich habe aber bisher noch keine Erfahrung damit.... :kleinehexe:
Hallo,
Nutzt jemand von euch Xanthan in der Küche zum Sossenbinden?
Speziell hab ich vor, eine einfache Vanillesosse kalt zubinden. Die essen wir gerne spontan zu Desserts etc. In der Vergangenheit habe ich die der einfachheit halber meist im Tetrapack fertig gekauft oder das Pulver von Dr.Ö zum...
Gestern rührte ich was ganz was Leckeres.
Das ist schon Tradition, mach ich jedes Jahr zu X-mas und jedes Jahr ein bisschen besser.
Die Creme besteht aus Blockschokolade zartbitter, Kokosöl, je 400g, 4 Eigelb 200g braunem Zucker und Rumaroma. Dieses Jahr kam noch ein Tropfen Bourbon Vanille CO 2...
Heute habe ich Senfsamen gekauft. Ich liebe Senf in allen Variationen und möglichst scharf. Ich möchten einen scharfen Mango-Senf machen, habe aber keinen Plan wie...
Macht Ihr Senf selber? Verratet Ihr hier Euer Lieblingsrezept? Ich möchte auch mal senfeln ...
habt Ihr schon Chiasamen probiert? Ich habe gerade den klassischen Chiasamen Pudding angesetzt. 4 EL Chiasamen in 250 g Milch 2 Stunden quellen lassen. Geschmacklich abgerundet mit Zimt und Rohrzucker und Kakao. :mampf:
Verwendet Ihr auch Chiasamen? Verratet Ihr ein paar Rezepte und...
Die Idee habe ich von meiner Freundin. es ist super-lecker, zum Frühstück, oder auch zum Abendessen.
*Spiegeleier braten
*2 Sandwichtoastscheiben in den Toaster geben, dann beide Seiten mit Remouldade bestreichen.
*auf den warmen Toast Käse, Tomate, Schinken,Salatblatt und Zwiebeln legen (oder was...
nachdem meine liebe Frau so begeistert von meinem Zaziki ist (und sogar meine Schwiegermutter), wollte ich Euch das Rezept nicht vorenthalten.
Nur nachmachen, wenn ihr Knoblauch mögt. :D
Dazu brauche ich
1/2 Salatgurke
250 g Sahnequark
1 - 2 Knoblauchzehen (je...
Hallo,
ich habe letztes Wochenende wieder gestartet Brennnesselsamen zu sammeln - ich finde sie super und auch köstlich! Man hört ja jedes Jahr wieder von einem neuen Superfood, das aktuell wieder im Trend ist. Sie sind bestimmt auch sehr gesund, aber ich finde es schade, dass solche Produkte immer...
Hier geht es weniger um Rezepte als um Ideen :wink: Es sollte entstehen ein Sammel-Thread für Alltags- und Festtagsküche, Vegetarisch und Schweinisch :wink:, süß und sauer, Snacks, Salate, Suppe, Aufgetautes, Eingekochtes, Gerichte wie Oma sie noch gekocht hat; Regionalküche und Länderküche....
Suche Rezepte mit Zucchini und Auberginen, können deutsch, türkisch, griechisch, spanisch, also aus jedem Land sein, möglichst einfach gehalten :wink: kann auch vegan sein, mit oder ohne Tomaten :)
Ich war letztens auf einem Seminar und habe dort Kurdische Nelkenäpfel kennengelernt. Seitdem bin ich die Serienproduktion für Weihnachten gegangen. Und bin total begeistert von dem meditativen Herstellungsprozess und dem Geruch den sie ausströmen!!!
Ich bin auf der Suche nach einem Pflanzenöl, das mir in der Küche geschmacklich die Butter und Sahne ersetzen könnte. zB zum schmoren von Pilzen, oder auch zum verfeinern von Saucen.
Hat da jemand einen guten Tipp? :)
Beim Backen wird gerne desodoriertes Kokosfett benutzt, in...
Ich dachte mir schon das diese frage irgendwann kommt :D
Dank diverser unverträglichkeiten und dem bestreben mich so gesund wie möglich zu ernähren, verzichte ich wo immer es möglich ist auf den verzehr einiger lebensmittel, bzw zusatzstoffe. Das ist manchmal echt schwierig, besonders wenns ums...
Da ich ein Vorratsjunkie bin und neulich leider mein alter W... Einkochautomat kaputt ging :bgdev: , habe ich mich über Neuerungen und andere Marken informiert.
Scheinbar gibt es da aber gar keine große technische Entwicklung.
Darf ich mal in die Runde fragen, was ihr verwendet?
Hallo zusammen,
ich wollte heute Gewürzgurken einkochen und gestern habe ich die Gürkchen über Nacht in Salzwasser gelegt, damit sie schön knackig bleiben. Tja, Pustekuchen. Das Wasser hat geschäumt und die Gurken waren wie gekocht- umgekippt. Alles für die Tonne.
Bisher ist mir das wohl mal mit...
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