Interessantes Thema: die Datierung von Analysezertifikaten. Interessant auch, welche Vorstellungen immer noch in den Köpfen geistern, wie »jung« ihre Rohstoffe sind, die sie »frisch« kaufen.
Ich habe gerade nachgeschaut und finde zwei Spezifikationen mit einigen chargenbezogenen Werten, allerdings kein Zertifikat eines Analyseinstituts, sondern jeweils ein Blatt mit Briefkopf von NP-D:
a) Spezifikation (subspecies paradoxa), erhalten im April 2008, datiert auf 04/2008, MHD der Butter: 04/2009. Kein Herstellungsdatum angegeben. Bei 2–3-jähriger Haltbarkeit
vermutetes Produktionsdatum ca. 04/2007 bzw. früher. Wir können realistisch davon ausgehen, dass zu diesem Zeitpunkt eine gut 1 Jahr alte Butter verkauft worden ist. Aus meiner Sicht und vor dem Hintergrund meiner Kenntnisse ist dies völlig normaler Usus. Das MHD beträgt noch ein Jahr, alles korrekt.
a) Spezifikation (subspecies nilotica) erhalten im Mai 2008, datiert auf Mai 2008, kein MHD angegeben, auch kein Herstellungsdatum. (Das ist schade, zu dieser Butter lässt sich keine Aussage treffen.)
Das ist strategisch durchaus günstig: der Kunde erfährt gar nicht das Datum der real durchgeführten Analyse; nur ein Fachkundiger wird aus dem MDH – wenn es dort vermerkt ist – das ungefähre Produktionsdatum (und das damit relativ zeitnah liegende Analysedatum) errechnen können. Macht ja auch nichts, gelle? Man bekommt im April 2008 ein Produkt mit noch einjähriger Haltbarkeit und fühlt sich mit frischer Ware beliefert.
Noch einmal: das ist völlig in Ordnung; mitnichten eine Kritik an unternehmerischen Gepflogenheiten. Ich ziele auf Reginas Äußerung (leider nicht hier plaziert), ein 1-jähriges Zertifikat sei ihr zu alt, auch wenn es sich auf die aktuelle Charge beziehe (->
hier das Originalposting mit Kontext):
Regina hat geschrieben:Aber das derzeitige Zertifikat ist mir auch zu alt, auch wenn es noch zur aktuellen Charge passen würde.
Mein Liebes, dann wirst Du in Zukunft – auch bei NP-D – genauer hinsehen müssen, damit Du immer dann kaufst, wenn gerade frische Chargen eingetroffen sind.
Aber tue dem guten Mann bitte nicht unrecht, er handelt völlig korrekt.
Nur mal zum Vergleich:
Aroma-Zentrum:
(Echtes) chargenbezogenes Analysezertifikat zum Sheabutter-Muster von 08/2007, Herstellung 03/2007, MHD 03/2009, hervorragende Werte übrigens. Hier werden 2 Jahre als Richtwert für eine MHD verwendet, was meine Aussage oben für die
subspecies paradoxa stützt.
So, nun erwarte ich sehr interessiert die Antwort von Herrn Höllige, und dem widmen wir sicher eigene Postings.