Nach fest kommt flüssig

[LisaBerlin]

Hallo in die Runde!

Mir ist heute etwas passiert, was ich vorher noch nie hatte. Ich hab eine Creme gerührt (25%ige FP) und wollte meinen neu erworbenen Emulgator Glycerinstearat SE ausprobieren. Da er bei niedrigerem pH ja nicht so stabil ist, hab ich ihn mit Lysolecithin gemischt (nach der Anleit… (Hier anmelden, um den ganzen Beitrag lesen zu können)